Токмач с курицей и картофелем
Традиционное татарское блюдо из домашней лапши с курицей и картофелем в сытном бульоне. Это домашнее кушанье хорошо насыщает и согревает, особенно в холодное время года. Токмач часто подают на татарских праздничных столах как символ достатка и гостеприимства.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 156 ккал
Белки
13.2 г
Жиры
4.8 г
Углеводы
15 г
Итого: ≈ 954 ккал · 80.7 г белка · 29.1 г жира · 91.8 г углеводов на 610 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 38 ккал Б 1.6 · Ж 0.5 · У 9.6
- яйцо - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 60 г ≈ 218 ккал Б 6.2 · Ж 0.6 · У 45.8 Аллерген
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Картофель - 2 шт ≈ 139 ккал Б 3.6 · Ж 0.2 · У 31.5
- Куриная грудка - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- куриный бульон - 750 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто для лапши: в миску насыпьте муку, добавьте яйцо и щепотку соли. Небольшими порциями добавляйте воду, замешивая крутое тесто. Отставьте его на 15-20 минут.
- Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Луковицу мелко нашинкуйте.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне.
- Добавьте кусочки курицы и обжарьте их вместе с луком в течение 5-7 минут, часто помешивая.
- Залейте бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10-12 минут.
- Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его на тонкие полоски длиной 5-7 см.
- Аккуратно опустите лапшу в кипящий бульон. Варите её 5-7 минут до готовности, периодически помешивая, чтобы она не слипалась.
- Приправьте блюдо солью и чёрным перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой.