Токмач с курицей и картофелем
Традиционное татарское блюдо из домашней лапши с курицей и картофелем в сытном бульоне. Это домашнее кушанье хорошо насыщает и согревает, особенно в холодное время года. Токмач часто подают на татарских праздничных столах как символ достатка и гостеприимства.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 156 ккал
Итого: ≈ 954 ккал на 610 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу ≈ 0 ккал
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 16 ккал
- Картофель — 2 шт ≈ 139 ккал
- Куриная грудка — 200 г ≈ 330 ккал
- куриный бульон — 750 мл
- петрушка свежая — 10 г ≈ 4 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу ≈ 38 ккал
- яйцо — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 60 г ≈ 218 ккал Аллерген
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 133 ккал
Приготовление
- Приготовьте тесто для лапши: в миску насыпьте муку, добавьте яйцо и щепотку соли. Небольшими порциями добавляйте воду, замешивая крутое тесто. Отставьте его на 15-20 минут.
- Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Луковицу мелко нашинкуйте.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне.
- Добавьте кусочки курицы и обжарьте их вместе с луком в течение 5-7 минут, часто помешивая.
- Залейте бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10-12 минут.
- Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его на тонкие полоски длиной 5-7 см.
- Аккуратно опустите лапшу в кипящий бульон. Варите её 5-7 минут до готовности, периодически помешивая, чтобы она не слипалась.
- Приправьте блюдо солью и чёрным перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой.