Токана молдовеняскэ с курицей и томатами
Токана молдовеняскэ — традиционное молдавское и румынское блюдо, представляющее собой сытное тушёное рагу. В этом варианте используется курица, которая томится с помидорами, луком и паприкой до получения густого ароматного соуса. Блюдо отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Курица становится нежной и пропитывается соками овощей и специй. Токану традиционно готовят в толстостенной посуде на медленном огне, что позволяет ингредиентам полностью раскрыть свой вкус. Характерная особенность блюда — минимум жидкости, мясо тушится практически в собственном соку с овощами. Подаётся токана горячей, классически с мамалыгой — кукурузной кашей, которая идеально дополняет густой соус. Также подходит свежий хлеб или полента.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 189 ккал
Белки
18.2 г
Жиры
10.9 г
Углеводы
4.1 г
Итого: ≈ 603 ккал · 58 г белка · 34.9 г жира · 13.2 г углеводов на 319.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 180 г ≈ 297 ккал Б 55.8 · Ж 6.5 · У 0
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Петрушка - 3 веточка
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко порезать.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить кусочки курицы до золотистой корочки, около 5 минут.
- Добавить к курице нарезанный лук, жарить вместе 3-4 минуты до мягкости лука.
- Положить помидоры, паприку, соль и чёрный перец. Перемешать и готовить 2 минуты.
- Влить воду, добавить чеснок, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут до готовности курицы и загустения соуса.
- В конце приготовления добавить рубленую петрушку, перемешать. Подавать горячим с мамалыгой или свежим хлебом.