Токана молдовеняскэ с курицей и томатами
Румынская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Блюда из курицы
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
курица
тушеное
традиционное
сытное
с мясом
молдавская кухня
Токана молдовеняскэ — традиционное молдавское и румынское блюдо, представляющее собой сытное тушёное рагу. В этом варианте используется курица, которая томится с помидорами, луком и паприкой до получения густого ароматного соуса. Блюдо отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Курица становится нежной и пропитывается соками овощей и специй. Токану традиционно готовят в толстостенной посуде на медленном огне, что позволяет ингредиентам полностью раскрыть свой вкус. Характерная особенность блюда — минимум жидкости, мясо тушится практически в собственном соку с овощами. Подаётся токана горячей, классически с мамалыгой — кукурузной кашей, которая идеально дополняет густой соус. Также подходит свежий хлеб или полента.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Петрушка — 3 веточка
- вода — 100 мл
- перец черный молотый — 0.25 ч.л.
- куриное филе — 180 г
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко порезать.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить кусочки курицы до золотистой корочки, около 5 минут.
- Добавить к курице нарезанный лук, жарить вместе 3-4 минуты до мягкости лука.
- Положить помидоры, паприку, соль и чёрный перец. Перемешать и готовить 2 минуты.
- Влить воду, добавить чеснок, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут до готовности курицы и загустения соуса.
- В конце приготовления добавить рубленую петрушку, перемешать. Подавать горячим с мамалыгой или свежим хлебом.