Токань с перцем и помидорами
Токань – традиционное венгерское блюдо из тушеного мяса, которое занимает особое место в кухне Центральной Европы. Классический вариант готовится из свинины, нарезанной небольшими кусочками или полосками, с добавлением большого количества репчатого лука, сладкого болгарского перца и спелых помидоров. Главная особенность токани – длительное томление мяса в собственном соку с овощами до мягкости и сочности. Обязательный ингредиент – венгерская паприка, которая придает блюду характерный пряный аромат и красивый цвет. В процессе приготовления овощи превращаются в густой ароматный соус, который пропитывает каждый кусочек мяса. Токань подается горячей с традиционными гарнирами: свежим хлебом, отварным картофелем или галушками. Это сытное, домашнее блюдо с насыщенным вкусом, которое согревает и дарит ощущение уюта.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 177 ккал
Белки
12.5 г
Жиры
12.5 г
Углеводы
3.7 г
Итого: ≈ 807 ккал · 57.1 г белка · 56.8 г жира · 16.9 г углеводов на 455.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- свинина - 200 г ≈ 484 ккал Б 54 · Ж 28 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Свинину нарезать небольшими кубиками примерно 2х2 см. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, помидор кубиками. Чеснок мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в сковороде с высокими бортиками или сотейнике. Обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки, 5-7 минут.
- Добавить лук к мясу, убавить огонь до среднего и жарить, помешивая, 5 минут до мягкости лука.
- Добавить сладкий перец, паприку, томатную пасту и чеснок. Перемешать, жарить 2 минуты.
- Добавить нарезанный помидор и воду. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать, довести до кипения.
- Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 25-30 минут до мягкости мяса, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды.