Тофу мапо с рисом
Китайская
·
25 мин
·
Сложность 4/10
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Острые блюда
Блюда с тофу
Острое
Обед
Ужин
китайская кухня
тофу
сычуаньская кухня
Классическое сычуаньское блюдо с мягким тофу в остром соусе с фаршем. Острое, ароматное и очень сытное блюдо с характерным вкусом сычуаньского перца. Подается с отварным рисом и идеально согревает в холодную погоду.
Ингредиенты
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 80 г
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- вода — 100 мл
- растительное масло — 2 ст.л.
- имбирь свежий — 5 г
- зеленый лук — 2 стебля
- тофу — 150 г Аллерген
- свиной фарш — 80 г
- кукурузный крахмал — 1 ч.л.
- острая бобовая паста — 1 ч.л.
- сычуаньский перец — 1/4 ч.л.
Приготовление
- Отварите рис до готовности. Тофу нарежьте кубиками размером 1,5 см.
- Измельчите чеснок и имбирь, зеленый лук нарежьте колечками. Разведите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды.
- Разогрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Обжарьте фарш 2-3 минуты до румяности, разминая комочки.
- Добавьте чеснок, имбирь, бобовую пасту и сычуаньский перец. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Влейте воду, добавьте соевый соус и сахар. Доведите до кипения.
- Аккуратно выложите кубики тофу, тушите 3-4 минуты на среднем огне.
- Влейте разведенный крахмал, осторожно перемешайте и готовьте 1 минуту до загустения соуса.
- Подавайте тофу мапо с отварным рисом, посыпав зеленым луком.