Тофу мапо с рисом
Классическое сычуаньское блюдо с мягким тофу в остром соусе с фаршем. Острое, ароматное и очень сытное блюдо с характерным вкусом сычуаньского перца. Подается с отварным рисом и идеально согревает в холодную погоду.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 201 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
15.5 г
Углеводы
8.2 г
Итого: ≈ 711 ккал · 27.1 г белка · 54.7 г жира · 29 г углеводов на 353 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- зеленый лук - 2 стебля
- сычуаньский перец - 1/4 ч.л.
- тофу - 150 г ≈ 114 ккал Б 12.2 · Ж 7.2 · У 2.4 Аллерген
- свиной фарш - 80 г ≈ 226 ккал Б 12.1 · Ж 19.2 · У 0
- острая бобовая паста - 1 ч.л.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 100 мл
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Отварите рис до готовности. Тофу нарежьте кубиками размером 1,5 см.
- Измельчите чеснок и имбирь, зеленый лук нарежьте колечками. Разведите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды.
- Разогрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Обжарьте фарш 2-3 минуты до румяности, разминая комочки.
- Добавьте чеснок, имбирь, бобовую пасту и сычуаньский перец. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Влейте воду, добавьте соевый соус и сахар. Доведите до кипения.
- Аккуратно выложите кубики тофу, тушите 3-4 минуты на среднем огне.
- Влейте разведенный крахмал, осторожно перемешайте и готовьте 1 минуту до загустения соуса.
- Подавайте тофу мапо с отварным рисом, посыпав зеленым луком.