Тирольские шпецле с сыром и луком
Традиционное австрийское блюдо из Тироля - нежные клёцки из муки и яиц, подаваемые с расплавленным сыром и хрустящим жареным луком. Это простое, но очень сытное блюдо является классикой австрийской кухни и часто готовится в семьях региона.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 256 ккал
Итого: ≈ 1177 ккал на 460 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Яйца — 2 шт ≈ 171 ккал Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- Сыр твёрдый (эмменталь или грюйер) — 100 г ≈ 420 ккал Аллерген
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Пшеничная мука — 150 г ≈ 546 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 3 ст.л. Аллерген
Приготовление
- В миске смешайте муку, яйца и молоко, добавьте соль и перец. Перемешивайте до получения однородного, немного вязкого теста без комков.
- В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте соль. Готовое тесто протирайте через тёрку или шпецле-прибор прямо в кипящую воду тонкими полосками.
- Варите шпецле 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность. Выловите их шумовкой и выложите в дуршлаг, слегка охладите.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте его в 1 столовой ложке сливочного масла на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Натрите сыр на крупной тёрке. В глубокой тарелке выложите шпецле, сверху выложите жареный лук и посыпьте сыром.
- Растопите оставшееся сливочное масло и полейте им шпецле. Подавайте сразу же, пока сыр не полностью расплавился и блюдо горячее.