Тирольские шпецле с сыром и луком
Традиционное австрийское блюдо из Тироля — нежные клёцки из муки и яиц, подаваемые с расплавленным сыром и хрустящим жареным луком. Это простое, но очень сытное блюдо является классикой австрийской кухни и часто готовится в семьях региона.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 223 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
8.2 г
Углеводы
29.1 г
Итого: ≈ 1495 ккал · 73.1 г белка · 54.7 г жира · 194.6 г углеводов на 670 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 3 ст.л. Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 251 ккал Б 10.4 · Ж 3.3 · У 64
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 1 л
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Сыр твёрдый (эмменталь или грюйер) - 100 г ≈ 420 ккал Б 28 · Ж 34 · У 0.4 Аллерген
- Молоко - 100 мл ≈ 67 ккал Б 3.5 · Ж 3.6 · У 5.3 Аллерген
Приготовление
- В миске смешайте муку, яйца и молоко, добавьте соль и перец. Перемешивайте до получения однородного, немного вязкого теста без комков.
- В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте соль. Готовое тесто протирайте через специальный прибор для шпецле (или через тёрку) прямо в кипящую воду тонкими полосками.
- Варите шпецле 5–7 минут после того, как они всплывут на поверхность. Выловите их шумовкой и выложите в дуршлаг, слегка охладите.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте его в 1 столовой ложке сливочного масла на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5–7 минут.
- Натрите сыр на крупной тёрке. В глубокой тарелке выложите шпецле, сверху посыпьте натёртым сыром и выложите жареный лук.
- Растопите оставшееся сливочное масло и полейте им шпецле. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее и сыр расплавляется.