Тиебудьен - сенегальский рыбный рис
Традиционное сенегальское блюдо, представляющее собой ароматный рис с томатной основой и свежей рыбой. Блюдо готовится с овощами и специями, создавая богатый, глубокий вкус. Это национальное достояние Сенегала, где рис и рыба готовятся вместе в одной кастрюле, впитывая все чудесные ароматы.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 112 ккал
Итого: ≈ 663 ккал на 590 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 24 ккал
- Морковь — 0.5 шт ≈ 21 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 60 ккал
- Перец чёрный — по вкусу ≈ 50 ккал
- Томатная паста — 1 ст.л. ≈ 12 ккал
- куриный бульон — 300 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- филе белой рыбы — 150 г ≈ 123 ккал Аллерген
- рис белый — 100 г ≈ 130 ккал
- кориандр — 0.25 ч.л. ≈ 45 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 177 ккал
- помидоры консервированные — 120 г ≈ 22 ккал
Приготовление
- Нарежьте морковь кубиками, лук полукольцами, измельчите чеснок.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и консервированные помидоры, готовьте 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте морковь и рис, перемешайте с томатным соусом.
- Залейте горячим бульоном, приправьте куркумой, кориандром, солью и перцем. Перемешайте.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, выложите филе рыбы поверх риса, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут.
- Проверьте готовность риса - зёрна должны быть мягкими, рыба - легко разделяться. Подавайте горячим.