Тиебудьен - сенегальский рыбный рис
Традиционное сенегальское блюдо с красной рыбой, овощами и рисом. Рыба готовится с помидорами, луком и морковью, затем подаётся вместе с рисом и овощами. Это праздничное блюдо известно своим насыщенным вкусом и красивым внешним видом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 183 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
7.1 г
Углеводы
21 г
Итого: ≈ 1386 ккал · 60.1 г белка · 53.6 г жира · 159.5 г углеводов на 758 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- рыбный бульон - 400 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Помидоры свежие - 2 шт
- рис длиннозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.5 · Ж 1.1 · У 120
- Филе красной рыбы - 200 г ≈ 416 ккал Б 44 · Ж 24 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Подготовить филе красной рыбы, посолить и поперчить. Нарезать лук полукольцами, морковь кружками, картофель кубиками, помидоры дольками, капусту тонко нашинковать.
- Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Выложить подготовленное филе рыбы и быстро обжарить со всех сторон 2-3 минуты до лёгкой корочки, затем вынуть на тарелку.
- В том же масле обжарить лук и морковь 2-3 минуты до мягкости, помешивая.
- Добавить помидоры и готовить ещё 2 минуты.
- Влить рыбный бульон и довести до кипения.
- Добавить картофель и капусту, варить 10 минут на среднем огне.
- Добавить промытый рис, хорошо перемешать.
- Выложить рыбу обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и уменьшить огонь на минимум.
- Варить 15-18 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Дать настояться 5 минут под крышкой и подавать горячим.