Тиебудьен - сенегальский рыбный рис
Сенегальская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
рис
традиционное
овощи
рыба
сенегальская кухня
Традиционное сенегальское блюдо с красной рыбой, овощами и рисом. Рыба готовится с помидорами, луком и морковью, затем подаётся вместе с рисом и овощами. Это праздничное блюдо известно своим насыщенным вкусом и красивым внешним видом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 100 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- капуста белокочанная — 100 г
- рыбный бульон — 400 мл Аллерген
- рис длиннозёрный — 150 г
- Помидоры свежие — 2 шт
- Филе красной рыбы — 200 г Аллерген
Приготовление
- Подготовить филе красной рыбы, посолить и поперчить. Нарезать лук полукольцами, морковь кружками, картофель кубиками, помидоры дольками, капусту тонко нашинковать.
- Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Выложить подготовленное филе рыбы и быстро обжарить со всех сторон 2-3 минуты до лёгкой корочки, затем вынуть на тарелку.
- В том же масле обжарить лук и морковь 2-3 минуты до мягкости, помешивая.
- Добавить помидоры и готовить ещё 2 минуты.
- Влить рыбный бульон и довести до кипения.
- Добавить картофель и капусту, варить 10 минут на среднем огне.
- Добавить промытый рис, хорошо перемешать.
- Выложить рыбу обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и уменьшить огонь на минимум.
- Варить 15-18 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Дать настояться 5 минут под крышкой и подавать горячим.