Тибетские мо-мо с говядиной и имбирём
Традиционные тибетские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины, лука и ароматного имбиря. Мо-мо подаются горячими с острым соусом на основе помидоров и чеснока. Это популярное блюдо тибетской кухни, которое готовят на пару в специальной корзинке, сохраняя мягкость и нежность теста.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 220 ккал
Белки
9.4 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
32.9 г
Итого: ≈ 856 ккал · 36.7 г белка · 21.9 г жира · 128.1 г углеводов на 389 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- Говядина (фарш или мелко нарезанная) - 100 г ≈ 250 ккал Б 19 · Ж 20 · У 0
- чёрный перец молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 3 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Помидоры - 60 г ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- Чеснок - 10 г ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 75 мл
- имбирь свежий - 15 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 2.7
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто и оставьте на 20 минут под влажной тканью
- Мелко порубите или натрите говядину, лук и имбирь, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте начинку
- Разделите тесто на 8-10 равных кусочков, раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 8-10 см
- Положите по одной чайной ложке начинки в центр каждого круга теста
- Соберите края теста в центр, защипав и приподняв верхние части, чтобы получился характерный мешочек мо-мо
- Подготовьте соус: нарезанные помидоры и чеснок обжарьте в масле на сковороде 3-5 минут до размягчения
- Пельмени разложите на смазанное маслом дно пароварки или специальной корзинки для мо-мо так, чтобы они не касались друг друга
- Готовьте на пару 15-20 минут до готовности, когда тесто станет светлым и упругим
- Переложите готовые мо-мо на блюдо и подайте горячими с томатно-чесночным соусом