Тибетские мо-мо с говядиной и имбирём
Тибетская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Основные блюда
Пельмени и вареники
Праздничное
основное блюдо
говядина
пельмени
паровое
тибетская кухня
Традиционные тибетские паровые пельмени с сочной начинкой из говядины, лука и ароматного имбиря. Мо-мо подаются горячими с острым соусом на основе помидоров и чеснока. Это популярное блюдо тибетской кухни, которое готовят на пару в специальной корзинке, сохраняя мягкость и нежность теста.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 3 г
- Масло растительное — 10 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Помидоры — 60 г
- Чеснок — 10 г
- вода — 75 мл
- имбирь свежий — 15 г
- чёрный перец молотый — 1 г
- Говядина (фарш или мелко нарезанная) — 100 г
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто и оставьте на 20 минут под влажной тканью
- Мелко порубите или натрите говядину, лук и имбирь, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте начинку
- Разделите тесто на 8-10 равных кусочков, раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 8-10 см
- Положите по одной чайной ложке начинки в центр каждого круга теста
- Соберите края теста в центр, защипав и приподняв верхние части, чтобы получился характерный мешочек мо-мо
- Подготовьте соус: нарезанные помидоры и чеснок обжарьте в масле на сковороде 3-5 минут до размягчения
- Пельмени разложите на смазанное маслом дно пароварки или специальной корзинки для мо-мо так, чтобы они не касались друг друга
- Готовьте на пару 15-20 минут до готовности, когда тесто станет светлым и упругим
- Переложите готовые мо-мо на блюдо и подайте горячими с томатно-чесночным соусом