Тибетская мо-мо с овощами и имбирём
Традиционные тибетские паровые пельмени с начинкой из капусты, морковки и свежего имбиря. Готовятся на пару и подаются с острым соусом. Это популярное блюдо тибетской кухни, которое готовят в домашних условиях и подают как закуску или лёгкий обед.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 176 ккал
Белки
5.2 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
37.1 г
Итого: ≈ 617 ккал · 18.2 г белка · 1.9 г жира · 129.8 г углеводов на 350 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 15 мл
- чёрный перец молотый - 0.1 ч.л.
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 75 мл
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- имбирь свежий - 15 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 2.7
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миске смешайте муку и 0.25 ч.л. соли, добавьте воду и вымешивайте до однородной, упругой массы. Оставьте тесто под крышкой на 20 минут.
- Нашинкуйте капусту, натрите морковь и имбирь на мелкой тёрке, нарежьте лук мелко.
- Смешайте все овощи в миске, добавьте оставшуюся соль, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте начинку.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 10 см.
- Положите 1-2 столовые ложки начинки в центр каждого круга теста.
- Соберите края теста к центру и скрепите, оставляя небольшое отверстие сверху - классическая форма мо-мо.
- Расположите пельмени на смазанной маслом подставке для варки на пару, оставляя расстояние между ними.
- Варьте пельмени на пару 15-18 минут до готовности теста.
- Достаньте мо-мо из пароварки и подайте горячими, посыпав свежим нарезанным кориандром.