Тибетская мо-мо с овощами и имбирём
Тибетская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
Вегетарианское
закуска
пельмени
тибетская кухня
овощное
паровое блюдо
Традиционные тибетские паровые пельмени с начинкой из капусты, морковки и свежего имбиря. Готовятся на пару и подаются с острым соусом. Это популярное блюдо тибетской кухни, которое готовят в домашних условиях и подают как закуску или лёгкий обед.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 15 мл
- Лук репчатый — 30 г
- Морковь — 50 г
- вода — 75 мл
- имбирь свежий — 15 г
- чёрный перец молотый — 0.1 ч.л.
- кориандр свежий — 5 г
- капуста белокочанная — 100 г
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миске смешайте муку и 0.25 ч.л. соли, добавьте воду и вымешивайте до однородной, упругой массы. Оставьте тесто под крышкой на 20 минут.
- Нашинкуйте капусту, натрите морковь и имбирь на мелкой тёрке, нарежьте лук мелко.
- Смешайте все овощи в миске, добавьте оставшуюся соль, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте начинку.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 10 см.
- Положите 1-2 столовые ложки начинки в центр каждого круга теста.
- Соберите края теста к центру и скрепите, оставляя небольшое отверстие сверху - классическая форма мо-мо.
- Расположите пельмени на смазанной маслом подставке для варки на пару, оставляя расстояние между ними.
- Варьте пельмени на пару 15-18 минут до готовности теста.
- Достаньте мо-мо из пароварки и подайте горячими, посыпав свежим нарезанным кориандром.