Темпура с креветками и овощами
Классическое японское блюдо из креветок и овощей в легком хрустящем кляре. Темпура готовится быстро и получается воздушной благодаря ледяной воде в тесте. Подается с соевым соусом или специальным соусом для темпуры.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 146 ккал
Белки
6.7 г
Жиры
3.4 г
Углеводы
21.5 г
Итого: ≈ 292 ккал · 13.5 г белка · 6.9 г жира · 43 г углеводов на 200 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- цуккини - 50 г ≈ 11 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 1.6
- Пшеничная мука - 50 г ≈ 182 ккал Б 5.2 · Ж 0.5 · У 38.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Баклажан - 40 г ≈ 10 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- растительное масло для фритюра - 200 мл
- вода ледяная - 70 мл
- креветки крупные - 4 шт Аллерген
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Креветки очистить, оставив хвостик, удалить кишечную вену. Цуккини и баклажан нарезать тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см.
- Приготовить кляр: в миске слегка взбить яйцо, добавить ледяную воду и быстро перемешать. Всыпать просеянную муку и слегка перемешать палочками, оставляя небольшие комочки - кляр не должен быть однородным.
- В глубокой сковороде или воке разогреть растительное масло до 170-180 градусов. Масла должно быть достаточно для полного погружения ингредиентов.
- Обмакивать креветки и овощи в кляр и сразу опускать в горячее масло. Жарить 2-3 минуты до золотистого цвета, переворачивая при необходимости.
- Готовую темпуру выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Натереть имбирь на мелкой терке.
- Подать темпуру горячей с соевым соусом и тертым имбирем. При желании слегка посолить.