Тажин с ягнёнком и черносливом
Ароматное марокканское блюдо из нежного ягнёнка, тушенного с черносливом, луком и пряностями. Сладковатый чернослив прекрасно оттеняет пряное мясо, создавая гармоничный вкус. Подаётся с кускусом или хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 217 ккал
Белки
11.8 г
Жиры
14.1 г
Углеводы
11.5 г
Итого: ≈ 840 ккал · 45.8 г белка · 54.6 г жира · 44.6 г углеводов на 388 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- зира - 0.5 ч.л.
- молотый имбирь - 0.25 ч.л.
- чернослив - 50 г ≈ 120 ккал Б 1.2 · Ж 0.4 · У 32
- Мёд - 1 ч.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 250 мл
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- ягнятина - 200 г ≈ 418 ккал Б 42.6 · Ж 26 · У 0
- корица молотая - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Ягнятину нарезать небольшими кусочками размером около 3 см. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
- В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить лук и чеснок к мясу, обжаривать ещё 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавить все специи: корицу, зиру, имбирь, кориандр, соль и перец. Перемешать и готовить 1 минуту, чтобы раскрылся аромат специй.
- Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 50-60 минут до мягкости мяса.
- Добавить чернослив и мёд, перемешать. Тушить ещё 10-15 минут без крышки, чтобы соус слегка загустел.
- При необходимости досолить и доперчить по вкусу. Подавать горячим с кускусом или хлебом.