Татарский плов с курицей и изюмом
Татарская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Обед
основное блюдо
плов
с мясом
татарская кухня
Ароматный плов с курицей, традиционный для татарской кухни. Рис готовится в одной посуде с мясом и овощами, впитывая все богатство вкусов. Изюм придаёт блюду сладость, а специи — глубину и аромат. Это простое, но очень сытное блюдо, которое часто готовят в татарских семьях.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 40 г
- Морковь — 50 г
- вода — 250 мл
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
- изюм — 20 г
- Курица (филе бедра или грудка) — 120 г
- Рис белый длиннозёрный — 100 г
Приготовление
- Нарежьте курицу кубиками размером примерно 2 см. Мелко нарубите лук, морковь нарежьте тонкой соломкой. Промойте рис холодной водой.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Положите куриное мясо и обжарьте 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты, помешивая, пока овощи не станут мягче.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю, перемешайте с мясом и овощами. Обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте куркуму, соль и чёрный перец. Влейте горячую воду и перемешайте.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте под крышкой 25-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Не открывайте крышку во время варки.
- Добавьте предварительно промытый изюм, перемешайте вилкой, разделяя зёрна риса. Дайте плову постоять 5 минут.
- Выложите плов на тарелку и подавайте горячим.