Татарский плов с курицей и изюмом
Ароматный плов с курицей, традиционный для татарской кухни. Рис готовится в одной посуде с мясом и овощами, впитывая все богатство вкусов. Изюм придаёт блюду сладость, а специи — глубину и аромат. Это простое, но очень сытное блюдо, которое часто готовят в татарских семьях.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 184 ккал
Белки
12.4 г
Жиры
9.1 г
Углеводы
28.7 г
Итого: ≈ 676 ккал · 45.7 г белка · 33.3 г жира · 105.6 г углеводов на 368 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- изюм - 20 г ≈ 60 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 15.8
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 250 мл
- филе курицы - 120 г ≈ 198 ккал Б 37.2 · Ж 4.3 · У 0
- Рис белый длиннозёрный - 100 г ≈ 130 ккал Б 6.7 · Ж 0.7 · У 80.1
Приготовление
- Промойте рис холодной водой несколько раз. Нарежьте курицу кубиками размером примерно 2 см. Мелко нарубите лук, морковь нарежьте тонкой соломкой.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Положите куриное мясо и обжарьте 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты, помешивая, пока овощи не станут мягче.
- Добавьте промытый рис в кастрюлю, перемешайте с мясом и овощами. Обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте куркуму, соль и чёрный перец. Влейте горячую воду и перемешайте.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте под крышкой 25-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Не открывайте крышку во время варки.
- Добавьте предварительно промытый изюм, перемешайте вилкой, разделяя зёрна риса. Дайте плову постоять 5 минут.
- Выложите плов на тарелку и подавайте горячим.