Тандури Чикен — курица в йогуртовом маринаде со специями
Индийская
·
50 мин
·
Сложность 2/10
Блюда из курицы
Блюда на гриле
Основные блюда
Маринованные блюда
основное блюдо
курица
индийская кухня
специи
запеченное
маринад
тандури
Ароматное индийское блюдо из курицы, маринованной в йогурте с пряностями. Мясо получается сочным, с легкой остротой и характерным красноватым оттенком. Традиционно готовится в печи тандур, но отлично получается и в духовке.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1/2 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчик
- куриное бедро — 1 шт
- кориандр молотый — 1/2 ч.л.
- имбирь свежий — 5 г
- куркума — 1/2 ч.л.
- красный перец чили молотый — 1/4 ч.л.
- гарам масала — 1/2 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- молотый кумин — 1/2 ч.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- йогурт натуральный — 80 г Аллерген
Приготовление
- Куриное бедро промыть, обсушить и сделать глубокие надрезы ножом для лучшего проникновения маринада.
- Имбирь и чеснок измельчить в пасту с помощью тёрки или блендера.
- В миске смешать йогурт, имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, все специи (паприку, куркуму, кумин, кориандр, гарам масала, красный перец), соль и половину растительного масла.
- Курицу полностью покрыть маринадом, втирая его в надрезы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой и смазать оставшимся маслом.
- Выложить курицу на противень и запекать 35-40 минут, перевернув один раз в середине приготовления, до золотистой корочки и готовности мяса.
- Готовую курицу подавать горячей с рисом, лепешками нан и свежими овощами.