Name: Тамалес аргентинские
Cook time: 90 min
Cuisine: Аргентинская
Ingredients: Масло растительное - 2 ст.л.; сладкий перец - 0.5 шт; паприка - 0.5 ч.л.; фарш говяжий - 80 г; тмин - 0.25 ч.л.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 0.5 шт; Чеснок - 1 зубчик; Томатная паста - 1 ст.л.; перец черный молотый - по вкусу; кукурузная мука - 100 г; пергаментная бумага - 2 листа; бульон - 150 мл

Тамалес аргентинские

Аргентинская · 90 мин · Сложность 7/10

Выпечка Основные блюда Закуски Традиционные блюда

традиционное сытное говядина аргентинская кухня на пару кукуруза

Традиционное аргентинское блюдо из кукурузного теста с мясной начинкой, приготовленное на пару. Тамалес заворачивают в пергамент (или кукурузные листья) и готовят до нежной текстуры. Это сытное и ароматное блюдо, популярное в северных регионах Аргентины.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 307 ккал

Белки

9.3 г

Жиры

16.9 г

Углеводы

30.7 г

Итого: ≈ 812 ккал · 24.6 г белка · 44.6 г жира · 81.2 г углеводов на 264.15 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0

сладкий перец - 0.5 шт

паприка - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6

фарш говяжий - 80 г ≈ 172 ккал Б 14.8 · Ж 12.4 · У 0

тмин - 0.25 ч.л.

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7

Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7

Томатная паста - 1 ст.л.

перец черный молотый - по вкусу

кукурузная мука - 100 г ≈ 362 ккал Б 8.6 · Ж 3.9 · У 74.3

пергаментная бумага - 2 листа

бульон - 150 мл

Приготовление

Мелко нарежьте лук, сладкий перец и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.

Добавьте говяжий фарш, паприку, тмин, соль и черный перец. Жарьте, помешивая, до готовности фарша.

Добавьте томатную пасту и 50 мл бульона. Тушите начинку 10 минут до загустения. Снимите с огня и остудите.

Смешайте кукурузную муку с оставшимся бульоном (100 мл) и щепоткой соли. Замесите мягкое эластичное тесто.

Разделите тесто на 2 равные части. На листе пергаментной бумаги раскатайте одну часть в прямоугольник толщиной около 0.5 см.

Выложите половину мясной начинки на центр теста вдоль длинной стороны. Сверните в плотный рулет и заверните в пергамент, закрепив концы как конфету.

Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой. Готовьте тамалес на пару в пароварке или на решетке над кипящей водой 45-50 минут.

Аккуратно разверните пергамент и подавайте тамалес горячими.