Рецепты

Тайский жареный рис с базиликом и яйцом

Тайская · 15 мин · Сложность 2/10
Быстро Острое Обед Ужин азиатская кухня тайская кухня жареный рис

Ароматный жареный рис с тайским базиликом, чесноком и соевым соусом — популярное блюдо уличной кухни Таиланда. Готовится быстро на сильном огне, что придаёт рису характерный вкус. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Сахар — 1/2 ч.л.
  • Лук репчатый — 1/4 шт
  • Морковь — 1/4 шт
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • базилик свежий — 10 г
  • лайм — 1/4 шт
  • рыбный соус — 1 ч.л. Аллерген
  • перец чили — 1 шт
  • яйцо куриное — 1 шт Аллерген
  • рис отварной — 150 г

Приготовление

  1. Мелко нарежьте чеснок и перец чили. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими брусочками. Листья базилика оторвите от стеблей.
  2. Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте яйцо, разбивая его лопаткой на кусочки. Переложите яйцо на тарелку.
  3. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте чеснок и чили 30 секунд до появления аромата. Добавьте лук и морковь, жарьте 2 минуты.
  4. Добавьте отварной рис, разбивая комки. Жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  5. Влейте соевый и рыбный соусы, добавьте сахар. Перемешайте и верните яйцо в сковороду.
  6. Добавьте базилик, перемешайте и снимите с огня. Подавайте с долькой лайма.