Тайская рисовая лапша Пад Тай
Тайская
·
25 мин
·
Сложность 4/10
Основные блюда
Быстрые блюда
Лапша
Вок
Острое
Обед
Ужин
вок
азиатская кухня
тайская кухня
лапша
Пад Тай – одно из самых известных блюд тайской кухни и визитная карточка уличной еды Таиланда. Это ароматное блюдо из тонкой рисовой лапши, обжаренной на раскалённой сковороде вок с яйцом, ростками сои, зелёным луком и арахисом. Традиционно в состав входят креветки или курица, а особую пикантность придаёт соус на основе рыбного соуса, сока лайма и тамаринда, создающий характерный кисло-сладко-солёный вкус. Блюдо украшается свежей кинзой, дольками лайма и измельчённым жареным арахисом. Пад Тай готовится очень быстро при высокой температуре, что позволяет сохранить хрусткость овощей и нежность лапши. Подаётся горячим и идеально подходит как для обеда, так и для ужина, даря яркие вкусы Юго-Восточной Азии.
Ингредиенты
- Сахар — 1 ч.л.
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- растительное масло — 2 ст.л.
- зеленый лук — 20 г
- куриное филе — 80 г
- яйцо — 1 шт Аллерген
- арахис — 15 г Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- острый перец — 1 щепотка
- сок лайма — 1 ст.л.
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 10 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, морковь тонкой соломкой, измельчите чеснок, нарежьте зеленый лук.
- Разогрейте масло в сковороде вок на сильном огне, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте курицу и жарьте 3-4 минуты до готовности.
- Добавьте морковь, жарьте 2 минуты. Сдвиньте все в сторону, влейте взбитое яйцо и быстро перемешайте.
- Добавьте лапшу, соевый соус, сок лайма, сахар и острый перец. Хорошо перемешайте и жарьте 2 минуты.
- Добавьте зеленый лук, перемешайте. Подавайте, посыпав измельченным арахисом.