Тайская рисовая лапша Пад Тай
Пад Тай – одно из самых известных блюд тайской кухни и визитная карточка уличной еды Таиланда. Это ароматное блюдо из тонкой рисовой лапши, обжаренной на раскалённой сковороде вок с яйцом, ростками сои, зелёным луком и арахисом. Традиционно в состав входят креветки или курица, а особую пикантность придаёт соус на основе рыбного соуса, сока лайма и тамаринда, создающий характерный кисло-сладко-солёный вкус. Блюдо украшается свежей кинзой, дольками лайма и измельчённым жареным арахисом. Пад Тай готовится очень быстро при высокой температуре, что позволяет сохранить хрусткость овощей и нежность лапши. Подаётся горячим и идеально подходит как для обеда, так и для ужина, даря яркие вкусы Юго-Восточной Азии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 268 ккал
Белки
12.2 г
Жиры
12.7 г
Углеводы
25.9 г
Итого: ≈ 946 ккал · 43.2 г белка · 44.8 г жира · 91.6 г углеводов на 353 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 80 г ≈ 132 ккал Б 24.8 · Ж 2.9 · У 0
- зеленый лук - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- арахис - 15 г ≈ 85 ккал Б 3.9 · Ж 7.4 · У 2.4 Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- сок лайма - 1 ст.л.
- острый перец - 1 щепотка
- Сахар - 1 ч.л.
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 10 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, морковь тонкой соломкой, измельчите чеснок, нарежьте зеленый лук.
- Разогрейте масло в сковороде вок на сильном огне, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте курицу и жарьте 3-4 минуты до готовности.
- Добавьте морковь, жарьте 2 минуты. Сдвиньте все в сторону, влейте взбитое яйцо и быстро перемешайте.
- Добавьте лапшу, соевый соус, сок лайма, сахар и острый перец. Хорошо перемешайте и жарьте 2 минуты.
- Добавьте зеленый лук, перемешайте. Подавайте, посыпав измельченным арахисом.