Сырное фондю по-цюрихски с белым вином
Классическое швейцарское блюдо с расплавленным сыром и белым вином. Идеальное блюдо для совместного ужина, где каждый гость макает хлеб в общую кастрюлю. Нежный сливочный вкус с лёгкой кислинкой вина создаёт незабываемый вкусовой опыт.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 341 ккал
Белки
18.5 г
Жиры
18 г
Углеводы
25.7 г
Итого: ≈ 1363 ккал · 73.8 г белка · 71.8 г жира · 102.6 г углеводов на 400 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- сыр эмменталь - 100 г ≈ 420 ккал Б 28 · Ж 33 · У 3.4 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- сыр грюйер - 100 г ≈ 413 ккал Б 29 · Ж 32 · У 0.4 Аллерген
- мускатный орех - щепотка
- белое сухое вино - 200 мл
- Соль - по вкусу
- хлеб пшеничный - 200 г ≈ 530 ккал Б 16.8 · Ж 6.8 · У 98.8 Аллерген
- крахмал картофельный - 1 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте хлеб на кубики размером 2×2 см и отложите в сторону.
- Натрите оба вида сыра на крупной тёрке или нарежьте мелкими кусочками.
- В керамической кастрюле для фондю слегка нагрейте белое вино на среднем огне, не доводя до кипения.
- Разведите картофельный крахмал в 1 столовой ложке холодного вина и добавьте в горячее вино, перемешивая.
- Постепенно добавляйте натёртый сыр, непрерывно помешивая в одном направлении деревянной ложкой.
- Когда сыр полностью растворится и смесь станет однородной, приправьте мускатным орехом, солью и чёрным молотым перцем.
- Переставьте кастрюлю с фондю на спиртовку или сохраняющую тепло подставку для поддержания температуры.
- Подавайте горячее фондю с нарезанным хлебом для макания, используя специальные вилки для фондю.