Сырное фондю по-цюрихски с белым вином
Классическое швейцарское блюдо с расплавленным сыром и белым вином. Идеальное блюдо для совместного ужина, где каждый гость макает хлеб в общую кастрюлю. Нежный сливочный вкус с лёгкой кислинкой вина создаёт незабываемый вкусовой опыт.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 341 ккал
Итого: ≈ 1363 ккал на 400 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сыр грюйер — 100 г ≈ 413 ккал Аллерген
- хлеб пшеничный — 200 г ≈ 530 ккал Аллерген
- сыр эмменталь — 100 г ≈ 420 ккал Аллерген
- мускатный орех — щепотка
- крахмал картофельный — 1 ч.л.
- белое сухое вино — 200 мл
Приготовление
- Нарежьте хлеб на кубики размером 2×2 см и отложите в сторону.
- Натрите оба вида сыра на крупной тёрке или нарежьте мелкими кусочками.
- В керамической кастрюле для фондю слегка нагрейте белое вино на среднем огне, не доводя до кипения.
- Разведите картофельный крахмал в 1 столовой ложке холодного вина и добавьте в горячее вино, перемешивая.
- Постепенно добавляйте натёртый сыр, непрерывно помешивая в одном направлении деревянной ложкой.
- Когда сыр полностью растворится и смесь станет однородной, приправьте мускатным орехом, солью и чёрным молотым перцем.
- Переставьте кастрюлю с фондю на спиртовку или сохраняющую тепло подставку для поддержания температуры.
- Подавайте горячее фондю с нарезанным хлебом для макания, используя специальные вилки для фондю.