Свинина в соусе хойсин с брокколи
Ароматное китайское блюдо с нежной свининой и хрустящей брокколи в пикантном соусе хойсин. Хойсин — это традиционный китайский соус на основе ферментированных соевых бобов с добавлением чеснока, специй и сахара, обладающий сладковато-солёным вкусом и густой текстурой. Свинина нарезается тонкими ломтиками и быстро обжаривается на сильном огне в воке или глубокой сковороде до золотистой корочки, затем добавляется брокколи, которая сохраняет приятную хрустящую текстуру. Блюдо готовится в технике стир-фрай — быстрое обжаривание при постоянном помешивании. Соус хойсин придаёт мясу и овощам насыщенный умами-вкус с лёгкими нотками аниса и кунжута. Идеально подходит для обеда или ужина в будние дни, так как готовится за 20-25 минут. Традиционно подаётся с отварным жасминовым или обычным белым рисом, который прекрасно впитывает ароматный соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 226 ккал
Белки
15 г
Жиры
16.9 г
Углеводы
3.8 г
Итого: ≈ 663 ккал · 44 г белка · 49.5 г жира · 11.2 г углеводов на 293 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- зелёный лук - 2 перо
- соус хойсин - 2 ст.л.
- свинина - 150 г ≈ 363 ккал Б 40.5 · Ж 21 · У 0
- Кунжут - 1 ч.л. Аллерген
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 50 мл
- кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген
- брокколи - 100 г ≈ 34 ккал Б 2.8 · Ж 0.4 · У 7
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Свинину нарезать тонкими полосками, смешать с крахмалом и оставить на 10 минут.
- Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг.
- Чеснок и имбирь мелко порубить. Зелёный лук нарезать колечками.
- В воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло на сильном огне, обжарить свинину 3-4 минуты до золотистости.
- Добавить чеснок и имбирь, жарить 30 секунд до появления аромата.
- Добавить брокколи, соус хойсин, соевый соус и воду. Перемешать и тушить 2-3 минуты.
- Влить кунжутное масло, посыпать зелёным луком и кунжутом, перемешать и снять с огня.