Швейцарское сырное фондю с белым вином
Классическое швейцарское блюдо из расплавленного сыра с белым вином, подаваемое в керамической кастрюле. Хлеб и овощи макают в горячий сырный соус специальными вилками. Это романтичное и уютное блюдо, идеальное для совместной трапезы в компании.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 231 ккал
Итого: ≈ 1977 ккал на 855 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Морковь — 100 г ≈ 41 ккал
- Картофель — 150 г ≈ 116 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- Перец чёрный — щепотка
- крахмал кукурузный — 1 ст.л.
- сыр грюйер — 150 г ≈ 620 ккал Аллерген
- брокколи — 100 г ≈ 34 ккал
- хлеб пшеничный — 200 г ≈ 530 ккал Аллерген
- сыр эмменталь — 150 г ≈ 630 ккал Аллерген
- мускатный орех — щепотка
- белое сухое вино — 200 мл
Приготовление
- Натрите сыр Грюйер и Эмменталь на крупной тёрке.
- Натрите керамическую кастрюлю для фондю разрезанным чесноком, затем снимите лишний чеснок.
- Налейте белое вино в кастрюлю и подогрейте на среднем огне до слабого кипения.
- Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до консистенции кашицы.
- Постепенно добавляйте натёртый сыр в горячее вино порциями, помешивая непрерывно круговыми движениями.
- Когда сыр полностью растворится, добавьте разведённый крахмал и хорошо перемешайте.
- Приправьте мускатным орехом и чёрным перцем по вкусу.
- Нарежьте хлеб кубиками размером 2-3 сантиметра.
- Нарежьте картофель и морковь на равномерные кусочки, отварите в подсолённой воде до полуготовности (8-10 минут).
- Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и отварите 3-4 минуты до хрустящего состояния.
- Поставьте кастрюлю с фондю на специальный подогреватель на столе.
- Подавайте фондю со всеми подготовленными продуктами. Каждый гость берёт длинную вилку для фондю, нанизывает кусочек хлеба или овоща и макает в горячий сыр.