Швейцарское сырное фондю с белым вином
Классическое швейцарское блюдо из расплавленного сыра с белым вином, подаваемое в керамической кастрюле. Хлеб и овощи макают в горячий сырный соус специальными вилками. Это романтичное и уютное блюдо, идеальное для совместной трапезы в компании.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 231 ккал
Белки
12.8 г
Жиры
12.3 г
Углеводы
17.5 г
Итого: ≈ 1977 ккал · 109.3 г белка · 105.1 г жира · 149.4 г углеводов на 855 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- сыр эмменталь - 150 г ≈ 630 ккал Б 42 · Ж 49.5 · У 5.1 Аллерген
- сыр грюйер - 150 г ≈ 620 ккал Б 43.5 · Ж 48 · У 0.6 Аллерген
- мускатный орех - щепотка
- белое сухое вино - 200 мл
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Перец чёрный - щепотка
- брокколи - 100 г ≈ 34 ккал Б 2.8 · Ж 0.4 · У 7
- хлеб пшеничный - 200 г ≈ 530 ккал Б 16.8 · Ж 6.8 · У 98.8 Аллерген
Приготовление
- Натрите сыр Грюйер и Эмменталь на крупной тёрке.
- Натрите керамическую кастрюлю для фондю разрезанным чесноком, затем снимите лишний чеснок.
- Налейте белое вино в кастрюлю и подогрейте на среднем огне до слабого кипения.
- Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до консистенции кашицы.
- Постепенно добавляйте натёртый сыр в горячее вино порциями, помешивая непрерывно круговыми движениями.
- Когда сыр полностью растворится, добавьте разведённый крахмал и хорошо перемешайте.
- Приправьте мускатным орехом и чёрным перцем по вкусу.
- Нарежьте хлеб кубиками размером 2-3 сантиметра.
- Нарежьте картофель и морковь на равномерные кусочки, отварите в подсолённой воде до полуготовности (8-10 минут).
- Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и отварите 3-4 минуты до хрустящего состояния.
- Поставьте кастрюлю с фондю на специальный подогреватель на столе.
- Подавайте фондю со всеми подготовленными продуктами. Каждый гость берёт длинную вилку для фондю, нанизывает кусочек хлеба или овоща и макает в горячий сыр.