Швейцарское сырное фондю с белым вином
Швейцарская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
Вегетарианское
сыр
вино
швейцарская кухня
совместная трапеза
романтичное
Классическое швейцарское блюдо из расплавленного сыра с белым вином, подаваемое в керамической кастрюле. Хлеб и овощи макают в горячий сырный соус специальными вилками. Это романтичное и уютное блюдо, идеальное для совместной трапезы в компании.
Ингредиенты (1 порция)
- Морковь — 100 г
- Картофель — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чёрный — щепотка
- белое сухое вино — 200 мл
- крахмал кукурузный — 1 ст.л.
- мускатный орех — щепотка
- сыр грюйер — 150 г Аллерген
- брокколи — 100 г
- хлеб пшеничный — 200 г Аллерген
- сыр эмменталь — 150 г Аллерген
Приготовление
- Натрите сыр Грюйер и Эмменталь на крупной тёрке.
- Натрите керамическую кастрюлю для фондю разрезанным чесноком, затем снимите лишний чеснок.
- Налейте белое вино в кастрюлю и подогрейте на среднем огне до слабого кипения.
- Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до консистенции кашицы.
- Постепенно добавляйте натёртый сыр в горячее вино порциями, помешивая непрерывно круговыми движениями.
- Когда сыр полностью растворится, добавьте разведённый крахмал и хорошо перемешайте.
- Приправьте мускатным орехом и чёрным перцем по вкусу.
- Нарежьте хлеб кубиками размером 2-3 сантиметра.
- Нарежьте картофель и морковь на равномерные кусочки, отварите в подсолённой воде до полуготовности (8-10 минут).
- Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и отварите 3-4 минуты до хрустящего состояния.
- Поставьте кастрюлю с фондю на специальный подогреватель на столе.
- Подавайте фондю со всеми подготовленными продуктами. Каждый гость берёт длинную вилку для фондю, нанизывает кусочек хлеба или овоща и макает в горячий сыр.