Штрудель с яблоками и корицей
Классический австрийский десерт из тонкого вытяжного теста с ароматной яблочной начинкой. Хрустящая корочка снаружи и нежная сладкая начинка внутри создают идеальное сочетание. Подается теплым с сахарной пудрой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 241 ккал
Белки
2.8 г
Жиры
9.2 г
Углеводы
38.4 г
Итого: ≈ 828 ккал · 9.6 г белка · 31.6 г жира · 132.1 г углеводов на 344 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- яблоко - 1 шт ≈ 94 ккал Б 0.5 · Ж 0.4 · У 25.2
- изюм - 20 г ≈ 60 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 15.8
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- вода теплая - 40 мл
- панировочные сухари - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 30 г ≈ 116 ккал Б 0 · Ж 0 · У 30
- корица молотая - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Замесить тесто из муки, теплой воды, растительного масла и щепотки соли. Вымешивать 10 минут до гладкости и эластичности, накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Смешать с сахаром, корицей и изюмом.
- Раскатать тесто максимально тонко на присыпанной мукой поверхности. Аккуратно растянуть руками от центра к краям до полупрозрачности.
- Посыпать тесто панировочными сухарями, чтобы впитали лишний сок. Разложить яблочную начинку вдоль одного края, отступив от краев 2-3 см.
- Аккуратно свернуть штрудель рулетом с помощью полотенца, подворачивая края внутрь. Выложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать поверхность штруделя растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
- Дать штруделю немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.