Name: Стейк из ягнёнка с медово-киви глазировкой
Cook time: 35 min
Cuisine: Новозеландская
Ingredients: Сливочное масло - 1 ст.л.; чёрный перец молотый - по вкусу г; Мёд - 2 ст.л.; Соль - по вкусу г; Чеснок - 1 зубок; розмарин свежий - 2-3 ветки; киви - 1 шт; стейк из ягнёнка - 1 шт

Стейк из ягнёнка с медово-киви глазировкой

Новозеландская · 35 мин · Сложность 6/10

мясо главное блюдо праздничное блюдо изысканное ягнёнок сладко-острое

Изысканное блюдо из нежного мяса ягнёнка с медово-киви глазировкой. Киви придаёт мясу мягкость и лёгкую кислотность, мёд создаёт золотистую карамелизированную корочку, а розмарин добавляет ароматные ноты. Блюдо идеально подойдёт для праздничного стола.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 205 ккал

Белки

11.9 г

Жиры

5.9 г

Углеводы

27.2 г

Итого: ≈ 1264 ккал · 73.4 г белка · 36.5 г жира · 167.2 г углеводов на 615 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

Сливочное масло - 1 ст.л. ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген

чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 502 ккал Б 20.8 · Ж 6.6 · У 128

Мёд - 2 ст.л. ≈ 91 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 24.7 Аллерген

Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0

Чеснок - 1 зубок ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7

розмарин свежий - 2-3 ветки ≈ 7 ккал Б 0.2 · Ж 0.3 · У 1

киви - 1 шт ≈ 49 ккал Б 0.9 · Ж 0.4 · У 11.8

стейк из ягнёнка - 1 шт ≈ 500 ккал Б 51 · Ж 17 · У 0

Приготовление

Вынимаем стейк из ягнёнка из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы он пришёл в комнатную температуру.

Нарезаем киви тонкими слайсами. Одну половину киви натираем на мелкую тёрку или выдавливаем сок в отдельную чашку.

Натираем стейк солью, чёрным перцем и мелко нарезанным чесноком со всех сторон.

Разогреваем сливочное масло на сковороде на среднем-высоком огне. Кладём стейк и жарим 3-4 минуты с каждой стороны для среднего прожара.

Добавляем веточки розмарина и продолжаем готовить, часто поливая мясо выделившимся соком, около 2-3 минут.

Смешиваем мёд с соком киви в миске, получая медовую глазировку.

За последнюю минуту готовки смазываем стейк медово-киви глазировкой со всех сторон, позволяя ей карамелизироваться.

Выкладываем стейк на тарелку и украшаем слайсами киви. Подаём горячим.