Стейк из говядины с клюквой и розмарином
Новозеландская
·
25 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
полезное
мясо
стейк
быстрое
Сочный и нежный стейк, приготовленный с кисло-сладким соусом из клюквы и ароматным розмарином. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола. Стейк получается мягким и сочным, с интересным вкусовым контрастом благодаря фруктовым нотам клюквы и пикантности чеснока.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.25 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 50 мл
- оливковое масло — 1.5 ст.л.
- чёрный перец молотый — 0.125 ч.л.
- говяжья вырезка — 200 г
- розмарин свежий — 0.5 ст.л.
- клюква свежая — 50 г
Приготовление
- Мясо достаньте из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
- Посолите и поперчите обе стороны стейка за 5 минут до готовки.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Положите стейк на сковороду и готовьте 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.
- Добавьте мелко нарубленный чеснок за 1 минуту до конца жарки стейка.
- Извлеките мясо на тарелку и оставьте отдыхать на 3-4 минуты.
- В оставшейся на сковороде жидкости обжарьте клюкву 1-2 минуты, добавьте воду и розмарин.
- Тушите соус 3-4 минуты до загущения, затем полейте им стейк.