Стейк из говядины с клюквой и розмарином
Сочный и нежный стейк, приготовленный с кисло-сладким соусом из клюквы и ароматным розмарином. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола. Стейк получается мягким и сочным, с интересным вкусовым контрастом благодаря фруктовым нотам клюквы и пикантности чеснока.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 172 ккал
Белки
21.2 г
Жиры
13.2 г
Углеводы
2.7 г
Итого: ≈ 476 ккал · 58.5 г белка · 36.4 г жира · 7.4 г углеводов на 276 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - 0.125 ч.л.
- Соль - 0.25 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 50 мл
- оливковое масло - 1.5 ст.л. ≈ 186 ккал Б 0 · Ж 21 · У 0
- розмарин свежий - 0.5 ст.л.
- говяжья вырезка - 200 г ≈ 260 ккал Б 58 · Ж 15.2 · У 0
- клюква свежая - 50 г ≈ 23 ккал Б 0.2 · Ж 0.2 · У 5.8
Приготовление
- Мясо достаньте из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
- Посолите и поперчите обе стороны стейка за 5 минут до готовки.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Положите стейк на сковороду и готовьте 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки.
- Добавьте мелко нарубленный чеснок за 1 минуту до конца жарки стейка.
- Извлеките мясо на тарелку и оставьте отдыхать на 3-4 минуты.
- В оставшейся на сковороде жидкости обжарьте клюкву 1-2 минуты, добавьте воду и розмарин.
- Тушите соус 3-4 минуты до загущения, затем полейте им стейк.