Стамппот с квашеной капустой и копчёной колбасой
Традиционное голландское блюдо из картофельного пюре, смешанного с квашеной капустой и подаваемого с копчёной колбасой. Простое, сытное и согревающее блюдо, идеальное для холодных дней. Готовится быстро и легко из доступных ингредиентов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 127 ккал
Белки
4.9 г
Жиры
9.4 г
Углеводы
9.5 г
Итого: ≈ 724 ккал · 27.8 г белка · 53.8 г жира · 54.3 г углеводов на 570 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- горчица - 1 ч.л. Аллерген
- копчёная колбаса - 100 г ≈ 340 ккал Б 20 · Ж 37 · У 1.5
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- Перец чёрный - по вкусу
- квашеная капуста - 150 г ≈ 29 ккал Б 2 · Ж 0.2 · У 4.4
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера и отварить в подсоленной воде до мягкости около 15-20 минут.
- Квашеную капусту отжать от лишнего рассола. Лук мелко нарезать.
- В сковороде растопить 10 г сливочного масла, обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты, добавить квашеную капусту и тушить 8-10 минут на среднем огне.
- Колбасу нарезать кружочками и обжарить на отдельной сковороде до румяности или отварить в кипящей воде 5-7 минут.
- Отваренный картофель слить, размять в пюре, добавить молоко, оставшиеся 10 г масла, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Смешать картофельное пюре с тушёной капустой и луком до однородности.
- Выложить стамппот на тарелку, сверху разместить кружочки колбасы и подать с горчицей.