Стамппот с яблоком и копчёной колбасой
Голландская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Сытные блюда
Овощные блюда
Основные блюда
Ужин
традиционное
картофель
сытно
колбаса
голландская кухня
стамппот
яблоко
Стамппот – традиционное голландское блюдо, представляющее собой картофельное пюре с различными добавками. Эта версия сочетает картофель с яблоками и подаётся с копчёной колбасой. Картофель отваривают вместе с яблоками, затем разминают до состояния грубоватого пюре, добавляя масло и приправы. Яблоки придают блюдю лёгкую кислинку и сладость, создавая интересный контраст с солоноватой копчёной колбасой. Блюдо отличается сытностью, согревающим эффектом и балансом вкусов – сладкого, кислого и солёного.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 50 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Картофель — 250 г
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- мускатный орех — щепотка
- чёрный перец молотый — по вкусу
- копчёная колбаса — 100 г
- яблоко — 1 шт
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Залить холодной подсоленной водой и поставить вариться на средний огонь.
- Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить к картофелю через 10 минут после начала варки.
- Лук мелко нарезать. Копчёную колбасу нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- На сковороде растопить половину сливочного масла, обжарить лук до мягкости. Добавить колбасу и обжаривать 5-7 минут до румяности.
- Когда картофель и яблоко станут мягкими, слить воду. Добавить оставшееся масло и молоко, размять в пюре.
- Добавить в пюре обжаренный лук, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешать.
- Выложить стамппот на тарелку, сверху разложить кусочки обжаренной колбасы. Подавать горячим.