Стамппот с яблоком и копчёной колбасой
Стамппот – традиционное голландское блюдо, представляющее собой картофельное пюре с различными добавками. Эта версия сочетает картофель с яблоками и подаётся с копчёной колбасой. Картофель отваривают вместе с яблоками, затем разминают до состояния грубоватого пюре, добавляя масло и приправы. Яблоки придают блюдю лёгкую кислинку и сладость, создавая интересный контраст с солоноватой копчёной колбасой. Блюдо отличается сытностью, согревающим эффектом и балансом вкусов – сладкого, кислого и солёного.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 132 ккал
Белки
4.4 г
Жиры
9 г
Углеводы
12.5 г
Итого: ≈ 790 ккал · 26.4 г белка · 54 г жира · 75.1 г углеводов на 600 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яблоко - 1 шт ≈ 94 ккал Б 0.5 · Ж 0.4 · У 25.2
- мускатный орех - щепотка
- копчёная колбаса - 100 г ≈ 340 ккал Б 20 · Ж 37 · У 1.5
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Залить холодной подсоленной водой и поставить вариться на средний огонь.
- Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить к картофелю через 10 минут после начала варки.
- Лук мелко нарезать. Копчёную колбасу нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- На сковороде растопить половину сливочного масла, обжарить лук до мягкости. Добавить колбасу и обжаривать 5-7 минут до румяности.
- Когда картофель и яблоко станут мягкими, слить воду. Добавить оставшееся масло и молоко, размять в пюре.
- Добавить в пюре обжаренный лук, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешать.
- Выложить стамппот на тарелку, сверху разложить кусочки обжаренной колбасы. Подавать горячим.