Спанакопита (Пирог со шпинатом и сыром)
Традиционное средиземноморское блюдо - рулет из хрустящего теста фило с нежной начинкой из свежего шпината, овечьего сыра и лука. Блюдо получается золотистым и хрустящим снаружи, с пикантным вкусом сыра внутри. Подаётся горячим со сметаной или йогуртом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 222 ккал
Белки
8.4 г
Жиры
15 г
Углеводы
18.4 г
Итого: ≈ 1536 ккал · 58 г белка · 104.1 г жира · 127.6 г углеводов на 692 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- шпинат свежий - 200 г ≈ 46 ккал Б 5.4 · Ж 0.8 · У 7.2
- чёрный перец молотый - 0,5 щепотка
- Соль - 0,5 щепотка
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- тесто фило - 200 г ≈ 600 ккал Б 18.4 · Ж 19.2 · У 108
- сметана для подачи - 50 г ≈ 103 ккал Б 1.5 · Ж 10 · У 1.8 Аллерген
- Сыр овечий (фета или брынза) - 150 г ≈ 396 ккал Б 32 · Ж 32 · У 6 Аллерген
Приготовление
- Тонко нарежьте лук и обжарьте его в сковороде с растительным маслом на среднем огне до мягкости (около 2 минут).
- Добавьте нарезанный свежий шпинат к луку и готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока он не завянет.
- Снимите сковороду со огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Добавьте крошеный сыр, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
- Разверните листы теста фило на рабочей поверхности. Распределите начинку равномерно по всей поверхности, оставляя отступ около 2 см от краёв.
- Плотно свёрните тесто в рулет со стороны длинного края, подворачивая боковые края внутрь по мере скручивания.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Осторожно поместите рулет швом вниз в горячее масло.
- Жарьте 5-6 минут с одной стороны до золотистого цвета, затем осторожно переверните и жарьте ещё 5-6 минут с другой стороны.
- Выложите готовый рулет на блюдо, нарежьте на порции и подавайте горячим со сметаной или йогуртом.