Шотландское рагу с перловкой и корневыми овощами
Традиционное шотландское блюдо, представляющее собой питательное рагу из баранины с перловкой и корневыми овощами. Это классическое кушанье, которое согревает и насыщает на протяжении долгого времени. Блюдо готовится путём длительного тушения, благодаря чему мясо становится мягким и нежным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 81 ккал
Белки
4.7 г
Жиры
4.3 г
Углеводы
6.7 г
Итого: ≈ 753 ккал · 43.2 г белка · 39.8 г жира · 62.1 г углеводов на 924 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- говяжий бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 11.2 · Ж 2 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- брюква - 50 г ≈ 19 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 4
- перловая крупа - 30 г ≈ 96 ккал Б 2.8 · Ж 0.3 · У 23.3
- сельдерей - 1 стебель Аллерген
Приготовление
- Нарежьте баранину кубиками размером примерно 2 см.
- Нарежьте морковь, лук, картофель, брюкву и сельдерей кубиками среднего размера.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте ещё 2-3 минуты до мягкости.
- Высыпьте перловую крупу и перемешайте с мясом и луком.
- Залейте бульон и доведите до кипения.
- Добавьте морковь, картофель, брюкву и сельдерей.
- Снизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 60-70 минут до мягкости мяса и овощей.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу перед подачей.