Шотландские овсяные лепёшки
Традиционные шотландские овсяные лепёшки (oatcakes) — классическая выпечка кельтской кухни, которую готовят из овсяной муки или хлопьев с добавлением жира, соли и воды. Эти простые, но очень вкусные лепёшки имеют многовековую историю и остаются популярными в Шотландии. Характерная особенность — ореховый вкус овса и приятная хрустящая текстура. Овсяные лепёшки универсальны в подаче: их традиционно едят на завтрак со сливочным маслом и мёдом, подают к чаю с джемом, используют как основу для сыра — особенно хорошо сочетаются с выдержанным чеддером. Это питательное блюдо, богатое клетчаткой, которое даёт длительное чувство сытости.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 442 ккал
Белки
8.8 г
Жиры
18.9 г
Углеводы
57 г
Итого: ≈ 486 ккал · 9.7 г белка · 20.7 г жира · 62.7 г углеводов на 110 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- разрыхлитель - 1/4 ч.л.
- овсяные хлопья - 60 г ≈ 233 ккал Б 6.4 · Ж 4.1 · У 39.8
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- вода - 50 мл
Приготовление
- Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния крупной муки.
- Смешайте овсяную муку, пшеничную муку, соль и разрыхлитель в миске.
- Растопите сливочное масло и добавьте в сухую смесь. Перемешайте руками до образования крошки.
- Постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое, но не липкое тесто. Дайте постоять 5 минут.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 0,5 см. Разрежьте на 4 треугольника.
- Обжарьте лепёшки на сухой разогретой сковороде на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые лепёшки остудите на решётке.