Рецепты

Шотландские овсяные лепёшки

Английская · 25 мин · Сложность 2/10
Завтраки Выпечка Хлеб и лепёшки
Вегетарианское Завтрак выпечка простое овсянка без яиц шотландская кухня

Традиционные шотландские овсяные лепёшки (oatcakes) — классическая выпечка кельтской кухни, которую готовят из овсяной муки или хлопьев с добавлением жира, соли и воды. Эти простые, но очень вкусные лепёшки имеют многовековую историю и остаются популярными в Шотландии. Характерная особенность — ореховый вкус овса и приятная хрустящая текстура. Овсяные лепёшки универсальны в подаче: их традиционно едят на завтрак со сливочным маслом и мёдом, подают к чаю с джемом, используют как основу для сыра — особенно хорошо сочетаются с выдержанным чеддером. Это питательное блюдо, богатое клетчаткой, которое даёт длительное чувство сытости.

Ингредиенты

  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сливочное масло — 20 г Аллерген
  • вода — 50 мл
  • мука пшеничная — 30 г Аллерген
  • разрыхлитель — 1/4 ч.л.
  • овсяные хлопья — 60 г

Приготовление

  1. Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке до состояния крупной муки.
  2. Смешайте овсяную муку, пшеничную муку, соль и разрыхлитель в миске.
  3. Растопите сливочное масло и добавьте в сухую смесь. Перемешайте руками до образования крошки.
  4. Постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое, но не липкое тесто. Дайте постоять 5 минут.
  5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 0,5 см. Разрежьте на 4 треугольника.
  6. Обжарьте лепёшки на сухой разогретой сковороде на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые лепёшки остудите на решётке.