Шорба фрик с бараниной
Алжирский суп с обжаренной зелёной пшеницей (фрик) и ароматной бараниной. Насыщенный, согревающий суп с нотками корицы и кориандра, который подают горячим с лимоном. Традиционное блюдо для семейных обедов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 138 ккал
Белки
6.5 г
Жиры
8.1 г
Углеводы
10.9 г
Итого: ≈ 578 ккал · 27.4 г белка · 33.9 г жира · 45.7 г углеводов на 419 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- кинза - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- баранина - 120 г ≈ 244 ккал Б 19.6 · Ж 18.4 · У 0
- куркума молотая - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лимон - 0.25 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 500 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- корица молотая - 0.25 ч.л.
- фрик - 40 г ≈ 137 ккал Б 4.9 · Ж 1 · У 28.5
Приготовление
- Баранину нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, помидор нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить баранину на сильном огне до румяной корочки, около 4-5 минут.
- Добавить к мясу лук и морковь, жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавить помидор, томатную пасту, чеснок, корицу, кориандр и куркуму. Перемешать, жарить 2 минуты.
- Промыть фрик под проточной водой. Добавить в кастрюлю к мясу и овощам.
- Залить водой, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
- Варить под крышкой 45-50 минут, периодически помешивая, пока фрик не станет мягким, а суп не загустеет.
- Добавить рубленую кинзу за 5 минут до готовности. Подавать горячим с долькой лимона.