Сом Там - Лаосский острый салат из папайи
Лаосская
·
15 мин
·
Сложность 4/10
Быстро
закуска
салат
лаосская кухня
овощной
острая еда
Сом Там - это традиционный лаосский салат из зелёной папайи с острым, кислым и сладким вкусом. Блюдо готовится с помощью ступки и пестика, где ингредиенты растираются и смешиваются вместе. Это свежее, ароматное и очень острое блюдо, идеальное как закуска или гарнир к основному блюду.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 1 ч.л.
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- рыбный соус — 2 ст.л. Аллерген
- арахис — 3 ст.л. Аллерген
- сок лайма — 2 ст.л.
- острый перец чили — 2 шт
- зелёная папайя — 250 г
- кориандр свежий — 10 г
- сушёные креветки — 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Очистите зелёную папайю от кожуры и удалите семена. Нарежьте её тонкой соломкой.
- Нарежьте помидоры на четвёртинки, удалив семена.
- В ступке растолките чеснок и острый перец чили вместе до образования пасты.
- Добавьте в ступку нарезанные помидоры и слегка разомните, не разминая полностью.
- Добавьте соломку папайи в ступку и перемешайте, растирая ингредиенты вместе около 1-2 минут.
- Влейте рыбный соус, сок лайма и добавьте сахар. Аккуратно перемешайте.
- Высыпьте высушенные креветки и раздробленный арахис в салат и перемешайте.
- Украсьте свежим кориандром и сразу же подавайте блюдо на стол.