Сом Там - лаосский острый салат из папайи
Сом Там - традиционный лаосский салат из зелёной папайи, помидоров, длинных бобов и острого перца. Блюдо отличается ярким балансом острых, кислых и солёных вкусов благодаря лайму, рыбному соусу и свежему чили. Это лёгкое и освежающее блюдо идеально подходит для обеда в жаркую погоду и часто подаётся как закуска или гарнир.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 74 ккал
Итого: ≈ 189 ккал на 255 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- лайм — 0,5 шт ≈ 9 ккал
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- арахис — 15 г ≈ 85 ккал Аллерген
- красный перец чили — 1 шт
- зелёная папайя — 150 г ≈ 65 ккал
- пальмовый сахар — 1 ч.л.
- длинные бобы — 50 г ≈ 16 ккал
Приготовление
- Очистите зелёную папайю и нарежьте её тонкой соломкой с помощью ступки и пестика или тёрки.
- Нарежьте помидоры дольками, длинные бобы нарежьте небольшими кусочками.
- В ступке разомните чеснок и красный перец чили до образования однородной пасты.
- Добавьте нарезанную папайю в ступку и слегка помните её, чтобы выделился сок.
- Добавьте нарезанные помидоры, бобы, сок лайма, рыбный соус и пальмовый сахар.
- Аккуратно перемешайте салат, чтобы он не стал слишком мягким.
- Посолите по вкусу и переложите на тарелку.
- Посыпьте сверху измельчённым арахисом и подавайте сразу же.