Сом Там - лаосский острый салат из папайи
Лаосская
·
15 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
Острое
Без мяса
салат
летнее
овощное
Сом Там - традиционный лаосский салат из зелёной папайи, помидоров, длинных бобов и острого перца. Блюдо отличается ярким балансом острых, кислых и солёных вкусов благодаря лайму, рыбному соусу и свежему чили. Это лёгкое и освежающее блюдо идеально подходит для обеда в жаркую погоду и часто подаётся как закуска или гарнир.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- лайм — 0,5 шт
- рыбный соус — 1 ст.л. Аллерген
- арахис — 15 г Аллерген
- красный перец чили — 1 шт
- зелёная папайя — 150 г
- пальмовый сахар — 1 ч.л.
- длинные бобы — 50 г
Приготовление
- Очистите зелёную папайю и нарежьте её тонкой соломкой с помощью ступки и пестика или тёрки.
- Нарежьте помидоры дольками, длинные бобы нарежьте небольшими кусочками.
- В ступке разомните чеснок и красный перец чили до образования однородной пасты.
- Добавьте нарезанную папайю в ступку и слегка помните её, чтобы выделился сок.
- Добавьте нарезанные помидоры, бобы, сок лайма, рыбный соус и пальмовый сахар.
- Аккуратно перемешайте салат, чтобы он не стал слишком мягким.
- Посолите по вкусу и переложите на тарелку.
- Посыпьте сверху измельчённым арахисом и подавайте сразу же.