Сом там - камбоджийский салат из папайи
Традиционный камбоджийский острый и кислый салат с недозрелой папайей, помидорами, арахисом и пикантным лаймовым соусом. Это популярное блюдо отличается ярким вкусом и хрустящей текстурой. Подаётся холодным как закуска или лёгкое основное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 104 ккал
Итого: ≈ 285 ккал на 275 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- лайм — 0,5 шт ≈ 9 ккал
- рыбный соус — 15 мл Аллерген
- арахис жареный — 30 г ≈ 170 ккал Аллерген
- помидоры черри — 5 шт
- острый перец чили — 1 шт
- пальмовый сахар — 5 г ≈ 19 ккал
- недозрелая папайя — 200 г ≈ 72 ккал
Приготовление
- Очистите папайю от кожи и семян. Натрите мякоть на тёрке или нарежьте тонкими полосками.
- Нарежьте помидоры черри пополам.
- В ступке раздавите чеснок и острый перец чили в пасту.
- Добавьте пальмовый сахар к чесночной пасте и хорошо перемешайте.
- Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте до однородности.
- В большой миске смешайте папайю и помидоры, полейте приготовленным соусом и осторожно перемешайте.
- Раздавите арахис в ступке до крупных кусочков и посыпьте блюдо.
- Подавайте салат сразу же, пока он холодный и хрустящий.