Сом там - камбоджийский салат из папайи
Традиционный камбоджийский острый и кислый салат с недозрелой папайей, помидорами, арахисом и пикантным лаймовым соусом. Это популярное блюдо отличается ярким вкусом и хрустящей текстурой. Подаётся холодным как закуска или лёгкое основное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 104 ккал
Белки
3.6 г
Жиры
5.7 г
Углеводы
14 г
Итого: ≈ 285 ккал · 9.9 г белка · 15.7 г жира · 38.5 г углеводов на 275 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый перец чили - 1 шт
- арахис жареный - 30 г ≈ 170 ккал Б 7.8 · Ж 15 · У 4.8 Аллерген
- лайм - 0,5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- рыбный соус - 15 мл Аллерген
- помидоры черри - 5 шт
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- пальмовый сахар - 5 г ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 4.8
- недозрелая папайя - 200 г ≈ 72 ккал Б 1.2 · Ж 0.6 · У 23
Приготовление
- Очистите папайю от кожи и семян. Натрите мякоть на тёрке или нарежьте тонкими полосками.
- Нарежьте помидоры черри пополам.
- В ступке раздавите чеснок и острый перец чили в пасту.
- Добавьте пальмовый сахар к чесночной пасте и хорошо перемешайте.
- Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте до однородности.
- В большой миске смешайте папайю и помидоры, полейте приготовленным соусом и осторожно перемешайте.
- Раздавите арахис в ступке до крупных кусочков и посыпьте блюдо.
- Подавайте салат сразу же, пока он холодный и хрустящий.