Сом там - камбоджийский острый салат из зелёной папайи
Сом там - традиционный камбоджийский салат из зелёной папайи с острым и кислым вкусом. Блюдо готовится быстро и подаётся как закуска или гарнир к основным блюдам. Салат отличается характерным балансом острого, кислого и слегка сладкого вкусов, а также хрустящей текстурой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 109 ккал
Белки
4 г
Жиры
7.1 г
Углеводы
8.5 г
Итого: ≈ 460 ккал · 17 г белка · 30.2 г жира · 36 г углеводов на 424 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- огурец - 50 г ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- чили перец - 1 шт
- арахис жареный - 30 г ≈ 170 ккал Б 7.8 · Ж 15 · У 4.8 Аллерген
- рыбный соус - 1 ст.л. Аллерген
- помидоры черри - 80 г ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 3.1
- Морковь - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- зелёная папайя - 200 г ≈ 86 ккал Б 1 · Ж 0.6 · У 20
- пальмовый сахар - 0.5 ст.л.
- сок лимона - 1 ст.л.
- сушёные креветки - 10 г ≈ 31 ккал Б 6.2 · Ж 0.3 · У 0 Аллерген
Приготовление
- В ступке раздавите чеснок и перец чили в пасту
- Добавьте сушёные креветки и слегка раздавите их
- Нарежьте зелёную папайю тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке
- Нарежьте помидоры черри пополам, огурец нарежьте полукольцами
- Добавьте в ступку нарезанную папайю и морковь, слегка помните
- Добавьте рыбный соус, пальмовый сахар и сок лимона
- Тщательно перемешайте ингредиенты в ступке
- Добавьте помидоры и огурец, осторожно перемешайте
- Выложите салат на тарелку и украсьте жареным арахисом
- Полейте растительным маслом и подавайте немедленно