Шницель с картофельным салатом
Немецкая
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Обед
Ужин
немецкая кухня
мясо
быстрый рецепт
Классическое блюдо из нежного шницеля - тонко отбитого мяса, обваленного в панировке и жареного до золотистой корочки. Подаётся с традиционным картофельным салатом на уксусной заправке. Простое, но очень вкусное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — 3 г
- Масло растительное — 40 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 250 г
- Сливочное масло — 15 г Аллерген
- петрушка свежая — 5 г
- чёрный перец молотый — 1 г
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- Уксус столовый — 20 мл
- панировочные сухари — 40 г Аллерген
- Свинина или говядина — 150 г
Приготовление
- Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсолённой воде 15-20 минут до готовности. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте картофель, лук, добавьте 20 мл уксуса, 20 мл растительного масла, соль и перец по вкусу. Оставьте салат мариноваться.
- Мясо нарежьте на куски толщиной 0,5-0,7 см. Положите между двумя листами пищевой плёнки и отбейте молотком до толщины 2-3 мм.
- Отбитое мясо посолите и поперчите с обеих сторон. Подготовьте три тарелки: в первой мука, во второй взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари.
- Обмакните каждый кусок мяса сначала в муку, потом в яйцо, затем в панировочные сухари, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо прилипла.
- Разогрейте в сковороде 20 мл растительного масла и сливочное масло на среднем-сильном огне. Когда масло хорошо нагреется, выложите шницель.
- Жарьте шницель 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подайте горячий шницель с картофельным салатом, украсив свежей петрушкой.