Шницель с картофельным салатом
Классическое блюдо из нежного шницеля - тонко отбитого мяса, обваленного в панировке и жареного до золотистой корочки. Подаётся с традиционным картофельным салатом на уксусной заправке. Простое, но очень вкусное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 173 ккал
Белки
9.8 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
16.8 г
Итого: ≈ 1034 ккал · 58.9 г белка · 43.5 г жира · 100.9 г углеводов на 599 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 40 мл
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- панировочные сухари - 40 г ≈ 140 ккал Б 3.6 · Ж 2 · У 28 Аллерген
- Соль - 3 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Уксус столовый - 20 мл
- Свинина или говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39 · Ж 22.5 · У 0
Приготовление
- Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсолённой воде 15-20 минут до готовности. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте картофель, лук, добавьте 20 мл уксуса, 20 мл растительного масла, соль и перец по вкусу. Оставьте салат мариноваться.
- Мясо нарежьте на куски толщиной 0,5-0,7 см. Положите между двумя листами пищевой плёнки и отбейте молотком до толщины 2-3 мм.
- Отбитое мясо посолите и поперчите с обеих сторон. Подготовьте три тарелки: в первой мука, во второй взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари.
- Обмакните каждый кусок мяса сначала в муку, потом в яйцо, затем в панировочные сухари, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо прилипла.
- Разогрейте в сковороде 20 мл растительного масла и сливочное масло на среднем-сильном огне. Когда масло хорошо нагреется, выложите шницель.
- Жарьте шницель 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подайте горячий шницель с картофельным салатом, украсив свежей петрушкой.