Шницель по-венски
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитая котлета из куриного филе, панированная в сухарях и жаренная на масле до золотистой корочки. Подается с лимоном и картофельным пюре. Это популярное блюдо венской кухни, которое готовят в каждой австрийской семье и подают в традиционных ресторанах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 264 ккал
Итого: ≈ 910 ккал на 345 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — щепотка
- Лимон — 0,25 шт ≈ 6 ккал
- куриное филе — 150 г ≈ 248 ккал
- чёрный перец молотый — щепотка
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 30 г ≈ 109 ккал Аллерген
- панировочные сухари — 50 г ≈ 175 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 40 г ≈ 287 ккал Аллерген
Приготовление
- Разместите куриное филе между двумя листами пергамента и отбейте молотком до толщины около 0,5 см
- Посолите и поперчите отбитое филе с обеих сторон
- Подготовьте три тарелки: в первой мука, во второй взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари
- Обваляйте котлету в муке, стряхните лишнее
- Окуните котлету в взбитое яйцо так, чтобы она была полностью покрыта
- Обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы они хорошо прилипли
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем-сильном огне
- Положите котлету в горячее масло и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, затем на тарелку
- Украсьте ломтиком лимона и подавайте горячей с картофельным пюре или салатом