Шницель по-австрийски с картофелем и лимоном
Австрийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
основное блюдо
классика
мясо
австрийское
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитое мясо в панировке, обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с ломтиком лимона и свежеприготовленным картофелем. Это простое, но изысканное блюдо отличается нежностью мяса и хрустящей корочкой.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Картофель — 2 шт
- Куриная грудка — 150 г
- Лимон — 0.5 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- панировочные сухари — 50 г Аллерген
Приготовление
- Куриную грудку вымыть и высушить. Положить между пищевой плёнкой и отбить молотком до толщины 0,5 см.
- Картофель вымыть, нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсолённой воде до мягкости, затем слегка обсушить.
- Подготовить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить яйцо и слегка взбить, в третью высыпать панировочные сухари.
- Отбитую куриную грудку посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке, встряхнуть лишнее.
- Погрузить мясо в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
- Разогреть растительное масло в сковороде до сильного жара. Обжарить панированную грудку 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить шницель на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. На тарелку положить картофель и шницель, украсить ломтиком лимона.