Шницель по-австрийски с картофелем и лимоном
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитое мясо в панировке, обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с ломтиком лимона и свежеприготовленным картофелем. Это простое, но изысканное блюдо отличается нежностью мяса и хрустящей корочкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 185 ккал
Итого: ≈ 1231 ккал на 667 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 2 шт ≈ 231 ккал
- Куриная грудка — 150 г ≈ 248 ккал
- Лимон — 0.5 шт ≈ 12 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 30 г ≈ 109 ккал Аллерген
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
- панировочные сухари — 50 г ≈ 175 ккал Аллерген
Приготовление
- Куриную грудку вымыть и высушить. Положить между пищевой плёнкой и отбить молотком до толщины 0,5 см.
- Картофель вымыть, нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсолённой воде до мягкости, затем слегка обсушить.
- Подготовить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить яйцо и слегка взбить, в третью высыпать панировочные сухари.
- Отбитую куриную грудку посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке, встряхнуть лишнее.
- Погрузить мясо в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
- Разогреть растительное масло в сковороде до сильного жара. Обжарить панированную грудку 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить шницель на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. На тарелку положить картофель и шницель, украсить ломтиком лимона.