Шницель по-австрийски с картофелем и лимоном
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитое мясо в панировке, обжаренное до золотистой корочки. Подаётся с ломтиком лимона и свежеприготовленным картофелем. Это простое, но изысканное блюдо отличается нежностью мяса и хрустящей корочкой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 185 ккал
Белки
10.1 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
17.2 г
Итого: ≈ 1231 ккал · 67.7 г белка · 56.7 г жира · 114.7 г углеводов на 667 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- панировочные сухари - 50 г ≈ 175 ккал Б 4.5 · Ж 2.5 · У 35 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Куриная грудка - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
Приготовление
- Куриную грудку вымыть и высушить. Положить между пищевой плёнкой и отбить молотком до толщины 0,5 см.
- Картофель вымыть, нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсолённой воде до мягкости, затем слегка обсушить.
- Подготовить три тарелки: в первую насыпать муку, во вторую разбить яйцо и слегка взбить, в третью высыпать панировочные сухари.
- Отбитую куриную грудку посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке, встряхнуть лишнее.
- Погрузить мясо в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях, слегка прижимая панировку к поверхности.
- Разогреть растительное масло в сковороде до сильного жара. Обжарить панированную грудку 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложить шницель на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. На тарелку положить картофель и шницель, украсить ломтиком лимона.