Шницель по-австрийски с картофелем
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитая куриная грудка в хрустящей золотистой панировке, подаётся с жареным картофелем. Это лёгкое и быстрое блюдо, которое готовится всего за 25 минут и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 189 ккал
Итого: ≈ 1442 ккал на 765 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу ≈ 0 ккал
- Картофель — 2 шт ≈ 154 ккал
- Куриная грудка — 1 шт ≈ 248 ккал
- Лимон — 0.25 шт ≈ 7 ккал
- петрушка свежая — 1 ст.л. ≈ 2 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу ≈ 50 ккал
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 3 ст.л. ≈ 164 ккал Аллерген
- Масло растительное — 4 ст.л. ≈ 530 ккал
- панировочные сухари — 4 ст.л. ≈ 210 ккал Аллерген
Приготовление
- Вымойте куриную грудку и положите между двумя слоями пищевой плёнки. Отбейте молотком до толщины примерно 5 мм.
- Посолите и поперчите куриное филе с обеих сторон.
- Подготовьте три тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую взбейте яйцо, в третью положите панировочные сухари.
- Обваляйте куриную грудку в муке, затем в яйце, и наконец в панировочных сухарях, хорошо прижимая их со всех сторон.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно положите шницель.
- Жарьте около 4-5 минут с каждой стороны, пока панировка не станет золотистой. Выложите на бумажное полотенце.
- Помойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Обсушите бумажным полотенцем.
- Обжарьте картофель в отдельной сковороде с маслом на среднем-высоком огне до золотистого цвета, периодически помешивая, около 8-10 минут.
- Посолите и поперчите картофель по вкусу.
- Выложите шницель на тарелку, рядом положите жареный картофель. Украсьте ломтиком лимона и мелко нарубленной свежей петрушкой. Подавайте горячим.