Шницель по-австрийски с картофелем
Австрийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Ужин
Мясные блюда
Обед
Основные блюда
Быстро
основное блюдо
классика
телятина
австрийская кухня
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитая котлета из телятины, панированная в сухарях и жареная до золотистой корочки. Подаётся с отварным картофелем и лимонным соусом. Это блюдо является одним из символов австрийской кухни и любимо как в домашних условиях, так и в ресторанах.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу г
- Картофель — 200 г
- Лимон — 0.5 шт
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- панировочные сухари — 50 г Аллерген
- Телятина (вырезка) — 150 г
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками, поместите в кипящую подсолённую воду и варите 12-15 минут до готовности, затем слейте воду.
- Мясо телятины отбейте кулинарным молотком до толщины 5-7 мм, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Подготовьте три тарелки: в одной мука, во второй взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари.
- Обваляйте мясо сначала в муке, затем в яйце, и в завершение в панировочных сухарях, встряхивая лишнее.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне и жарьте шницель 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложите шницель на тарелку, украсьте ломтиком лимона и подавайте с отварным картофелем.