Шницель по-австрийски с картофелем
Классическое австрийское блюдо - тонко отбитая котлета из телятины, панированная в сухарях и жареная до золотистой корочки. Подаётся с отварным картофелем и лимонным соусом. Это блюдо является одним из символов австрийской кухни и любимо как в домашних условиях, так и в ресторанах.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 171 ккал
Белки
9.2 г
Жиры
7.5 г
Углеводы
17.5 г
Итого: ≈ 947 ккал · 51 г белка · 41.4 г жира · 97.2 г углеводов на 555 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Пшеничная мука - 30 г ≈ 109 ккал Б 3.1 · Ж 0.3 · У 22.9 Аллерген
- панировочные сухари - 50 г ≈ 175 ккал Б 4.5 · Ж 2.5 · У 35 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Телятина (вырезка) - 150 г ≈ 197 ккал Б 31.5 · Ж 7.8 · У 0
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками, поместите в кипящую подсолённую воду и варите 12-15 минут до готовности, затем слейте воду.
- Мясо телятины отбейте кулинарным молотком до толщины 5-7 мм, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Подготовьте три тарелки: в одной мука, во второй взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари.
- Обваляйте мясо сначала в муке, затем в яйце, и в завершение в панировочных сухарях, встряхивая лишнее.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне и жарьте шницель 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложите шницель на тарелку, украсьте ломтиком лимона и подавайте с отварным картофелем.