Шницель по-австрийски
Классическое австрийское блюдо из тонко отбитого мяса в панировке, жареное до золотистой корочки. Подаётся с картофельным салатом и дольками лимона. Это блюдо является одним из символов австрийской кухни и готовится из высококачественного мяса телёнка или свинины.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 227 ккал
Итого: ≈ 828 ккал на 365 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лимон — 0,5 шт ≈ 12 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- мясо телёнка — 150 г ≈ 161 ккал
- Пшеничная мука — 30 г ≈ 109 ккал Аллерген
- панировочные сухари — 50 г ≈ 175 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 40 г ≈ 287 ккал Аллерген
Приготовление
- Нарежьте мясо телёнка на ломтики толщиной около 0,5 см и отбейте молотком до толщины 3-4 мм, стараясь не разрывать волокна.
- Посолите и поперчите отбитое мясо с обеих сторон по вкусу.
- Подготовьте три миски: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его, в третью поместите панировочные сухари.
- Окуните мясо в муку, стряхните лишнее, затем опустите в яйцо и покройте панировочными сухарями со всех сторон.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне до золотистого состояния.
- Жарьте шницель 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Переложите готовый шницель на тарелку и подавайте горячим с ломтиком лимона.