Шницель по-австрийски
Австрийская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Быстро
основное блюдо
классика
австрийская кухня
мясное
Классическое австрийское блюдо из тонко отбитого мяса в панировке, жареное до золотистой корочки. Подаётся с картофельным салатом и дольками лимона. Это блюдо является одним из символов австрийской кухни и готовится из высококачественного мяса телёнка или свинины.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 30 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лимон — 0,5 шт
- Сливочное масло — 40 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- панировочные сухари — 50 г Аллерген
- мясо телёнка — 150 г
Приготовление
- Нарежьте мясо телёнка на ломтики толщиной около 0,5 см и отбейте молотком до толщины 3-4 мм, стараясь не разрывать волокна.
- Посолите и поперчите отбитое мясо с обеих сторон по вкусу.
- Подготовьте три миски: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его, в третью поместите панировочные сухари.
- Окуните мясо в муку, стряхните лишнее, затем опустите в яйцо и покройте панировочными сухарями со всех сторон.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне до золотистого состояния.
- Жарьте шницель 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Переложите готовый шницель на тарелку и подавайте горячим с ломтиком лимона.