Шкембе каша с яйцом и брынзой
Традиционное болгарское блюдо из печёных овощей с яйцом и брынзой. Простое, сытное и ароматное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина. Сочетание овощей с яйцом и брынзой создаёт гармоничный вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 102 ккал
Белки
4.7 г
Жиры
7.9 г
Углеводы
3.5 г
Итого: ≈ 407 ккал · 18.6 г белка · 31.6 г жира · 14 г углеводов на 399 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 1 шт
- Баклажан - 1/2 шт ≈ 38 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 6.8
- брынза - 50 г ≈ 130 ккал Б 8.6 · Ж 11 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Баклажан и болгарский перец наколоть вилкой, запечь на сковороде или в духовке при 200°C до мягкости (около 15-20 минут), затем очистить от кожицы и семян.
- Помидор нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
- Печёные овощи нарезать небольшими кусочками.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные печёные овощи, добавить помидор и чеснок.
- Тушить овощи на среднем огне 5-7 минут, посолить и поперчить по вкусу.
- Разбить яйцо поверх овощей, накрыть крышкой и готовить до готовности белка (3-5 минут).
- Посыпать тёртой или раскрошенной брынзой, накрыть крышкой на 1 минуту, чтобы сыр слегка расплавился.
- Подавать горячим, посыпав рубленой петрушкой.