Синиганг — филиппинский кислый суп с мясом и овощами
Филиппинская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Обед
овощи
азиатская кухня
суп
мясо
кислый суп
филиппинская кухня
Синиганг — традиционный филиппинский кислый суп с нежным мясом, овощами и характерным кислым вкусом от тамаринда. Это популярное семейное блюдо, которое часто готовят на обедах и праздниках. Суп обладает глубоким, сложным вкусом с идеальным балансом кислинки, солёности и пикантности.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Помидоры — 1 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- вода — 900 мл
- имбирь свежий — 15 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- рыбный соус — 2 ст.л. Аллерген
- редис — 80 г
- шпинат — 40 г
- побеги бамбука консервированные — 40 г
- Паста тамаринда — 2 ст.л.
- Свинина (рёбра или грудинка) — 250 г
- Капуста кочанная — 80 г
Приготовление
- Нарезать свинину кусочками размером 4-5 см.
- Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и добавить мясо. Варить 15 минут, снимая пену.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, имбирь натереть на тёрке, помидоры нарезать дольками.
- Добавить в кастрюлю лук, чеснок и имбирь. Варить 5 минут.
- Добавить пасту тамаринда и рыбный соус, хорошо перемешать. Варить 3 минуты.
- Нарезать редис, капусту и побеги бамбука кусочками. Добавить в суп вместе с помидорами.
- Варить 8-10 минут до мягкости овощей.
- В конце варки добавить шпинат и перемешать, варить 1-2 минуты.
- Приправить солью и чёрным перцем по вкусу. Подавать горячим.