Name: Щука, фаршированная грибами и луком
Cook time: 60 min
Cuisine: Польская
Ingredients: Сливочное масло - 30 г; петрушка свежая - 10 г; чёрный перец молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 100 г; яйцо куриное - 1 шт; хлеб пшеничный - 50 г; щука - 800 г; белые грибы - 200 г

Щука, фаршированная грибами и луком

Польская · 60 мин · Сложность 7/10

Рыбные блюда Основные блюда Праздничные блюда

грибы запеченное рыба праздничное блюдо сложное щука

Классическое праздничное блюдо - целая щука, фаршированная ароматной смесью грибов, лука и хлеба. Рыба запекается в духовке со сливочным маслом и овощами, получается нежной и сочной. Традиционное блюдо для праздничного стола, подаётся с картофелем или овощами.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 95 ккал

Белки

12.5 г

Жиры

2.9 г

Углеводы

3.5 г

Итого: ≈ 1283 ккал · 168.8 г белка · 39.2 г жира · 47.3 г углеводов на 1345 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген

петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6

чёрный перец молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10

яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген

хлеб пшеничный - 50 г ≈ 133 ккал Б 4.2 · Ж 1.7 · У 24.7 Аллерген

щука - 800 г ≈ 704 ккал Б 147.2 · Ж 5.6 · У 0

белые грибы - 200 г ≈ 62 ккал Б 7.4 · Ж 1 · У 2

Приготовление

Подготовьте щуку: почистите от чешуи, удалите внутренности, промойте под холодной водой. Осторожно удалите кости через спину, оставляя тушку целой и неповреждённой.

Нарежьте грибы мелко, лук нашинкуйте. Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте грибы к луку, жарьте 10 минут, помешивая, пока не испарится влага. Нарежьте хлеб кубиками, добавьте в сковороду.

Снимите начинку с огня, дайте ей слегка остыть. Добавьте яйцо, измельчённую петрушку, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Заполните брюхо щуки подготовленной начинкой. Закройте отверстие зубочистками или зашейте пищевой нитью.

Выложите щуку на промасленный противень. Разложите рядом нарезанную морковь. Смажьте тушку сливочным маслом сверху.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 40-45 минут до готовности. Рыба должна легко отделяться от костей.

Извлеките зубочистки или снимите нить. Переложите щуку на блюдо, украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячей с картофелем или овощами.