Shan Kauk Swe — бирманская рисовая лапша с рыбой в кокосовом соусе
Традиционное бирманское блюдо из штата Шан с нежной рисовой лапшой в ароматном кокосовом соусе с кусочками белой рыбы. Украшается жареным луком, кешью и свежим кориандром, создавая идеальный баланс между сливочностью соуса и легкостью морепродуктов. Популярное блюдо, которое часто подают на завтрак или обед в Мьянме.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 193 ккал
Белки
10.4 г
Жиры
2.6 г
Углеводы
33.8 г
Итого: ≈ 723 ккал · 38.9 г белка · 9.7 г жира · 126.6 г углеводов на 375 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 126 ккал Б 5.2 · Ж 1.7 · У 32
- рыбный соус - 1 ст.л. ≈ 12 ккал Б 2.1 · Ж 0 · У 0 Аллерген
- рисовая лапша - 100 г ≈ 364 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 81
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0,5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- пальмовый сахар - 1 ч.л.
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
- белая рыба (филе) - 120 г ≈ 98 ккал Б 21.4 · Ж 0.8 · У 0 Аллерген
- кешью жареный - 15 г ≈ 83 ккал Б 2.7 · Ж 6.7 · У 4.6 Аллерген
Приготовление
- Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
- Рыбное филе нарезать на куски среднего размера, посолить и поперчить.
- В кастрюле или сотейнике разогреть масло, обжарить мелко нарезанные чеснок и имбирь до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавить куски рыбы и обжарить со всех сторон примерно 3–4 минуты.
- Влить кокосовое молоко, добавить рыбный соус и пальмовый сахар. Снизить огонь и варить 10–12 минут до готовности рыбы.
- Луковицу нарезать тонкими кольцами и обжарить в отдельной сковороде на масле до золотистого цвета и хрустящести, затем выложить на бумажное полотенце.
- Разложить отварную лапшу в глубокую тарелку, аккуратно вылить сверху кокосовый соус с рыбой.
- Украсить жареным луком, кешью и свежим кориандром. Подавать горячим.