Севиче из белой рыбы
Перуанская
·
20 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
лёгкое
морепродукты
рыба
перуанская кухня
холодное блюдо
Традиционное перуанское блюдо из свежей белой рыбы, маринованной в лимонном соке с луком и острым перцем. Это лёгкое, освежающее блюдо подаётся холодным и идеально подходит для лёгкого обеда или закуски. Севиче — один из самых популярных символов перуанской кухни, известный своим ярким вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лимон — 2 шт
- чёрный перец молотый — щепотка
- красный лук — 0.5 шт
- кориандр свежий — 10 г
- острый красный перец — 1 шт
- белая рыба (треска или тилапия) — 150 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте свежую белую рыбу кубиками размером около 2 см и поместите в стеклянную миску.
- Выжмите сок из двух лимонов и полностью покройте им рыбу.
- Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к рыбе.
- Нарежьте острый перец мелко, удалив семена для меньшей остроты, и добавьте в блюдо.
- Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы рыба «приготовилась» в лимонном соке.
- Добавьте нарезанный свежий кориандр и ещё раз перемешайте.
- Подавайте сразу же в охлажденной тарелке с маринадом.