Севиче из белой рыбы
Традиционное перуанское блюдо из свежей белой рыбы, маринованной в лимонном соке с луком и острым перцем. Это лёгкое, освежающее блюдо подаётся холодным и идеально подходит для лёгкого обеда или закуски. Севиче — один из самых популярных символов перуанской кухни, известный своим ярким вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 50 ккал
Белки
6.9 г
Жиры
0.4 г
Углеводы
5.9 г
Итого: ≈ 214 ккал · 29.5 г белка · 1.8 г жира · 24.9 г углеводов на 425 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- белая рыба филе (треска или тилапия) - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.1 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- острый красный перец - 1 шт ≈ 12 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 2.7
- чёрный перец молотый - щепотка
- красный лук - 0.5 шт ≈ 30 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 7
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лимон - 2 шт ≈ 46 ккал Б 1.8 · Ж 0.5 · У 14.9
- кориандр свежий - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.4
Приготовление
- Нарежьте свежее филе белой рыбы кубиками размером около 2 см и поместите в стеклянную миску.
- Выжмите сок из двух лимонов и полностью покройте им рыбу.
- Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к рыбе.
- Нарежьте острый перец мелко, удалив семена для меньшей остроты, и добавьте в блюдо.
- Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы рыба «приготовилась» в лимонном соке.
- Добавьте нарезанный свежий кориандр и ещё раз перемешайте.
- Подавайте сразу же в охлаждённой тарелке с маринадом.