Севиче из белой рыбы
Севиче — традиционное перуанское блюдо из свежей белой рыбы, маринованной в лимонном соке. Лимонный сок «готовит» рыбу, делая её нежной и плотной. Подаётся с красным луком, перцем чили, кукурузой и бататом. Блюдо отличается свежим, острым и цитрусовым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 75 ккал
Белки
10.2 г
Жиры
0.6 г
Углеводы
7 г
Итого: ≈ 213 ккал · 29 г белка · 1.6 г жира · 20 г углеводов на 285 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- красный лук - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 2.8
- филе белой рыбы - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.4 · Ж 1.1 · У 0 Аллерген
- жёлтый перец чили - 0.5 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- Соль - 0.5 ч.л.
- оливковое масло - 10 мл
- кукуруза консервированная - 30 г ≈ 26 ккал Б 1 · Ж 0.4 · У 5.2
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- батат отварной - 50 г ≈ 43 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 10.1
- сок лимонный свежий - 100 мл
Приготовление
- Нарежьте филе белой рыбы на кубики размером примерно 1,5 см и положите в миску.
- Залейте рыбу свежим лимонным соком так, чтобы сок полностью покрыл куски. Добавьте соль и перемешайте.
- Оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут, пока она не станет белой и плотной.
- Тонко нарежьте красный лук полукольцами, нарежьте жёлтый перец чили небольшими кусочками.
- Добавьте в рыбу лук, перец чили и консервированную кукурузу, аккуратно перемешайте.
- Полейте оливковым маслом и ещё раз аккуратно перемешайте.
- Выложите севиче в тарелку, украсьте свежим кориандром и подайте с ломтиком отварного батата.