Севиче из белой рыбы
Перуанская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
лёгкое
морепродукты
рыба
перуанская кухня
свежее
быстрое
Севиче — традиционное перуанское блюдо из свежей белой рыбы, маринованной в лимонном соке. Это блюдо символизирует перуанскую кухню и готовится быстро, позволяя лимонному соку «готовить» рыбу. Подаётся с красным луком, перцем чили и кукурузой, с характерным острым и свежим вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- оливковое масло — 10 мл
- красный лук — 30 г
- кориандр свежий — 5 г
- филе белой рыбы — 150 г Аллерген
- кукуруза консервированная — 30 г
- жёлтый перец чили — 0.5 шт
- батат отварной — 50 г
- сок лимонный свежий — 100 мл
Приготовление
- Нарежьте филе белой рыбы на небольшие кубики размером примерно 1,5 см и положите в миску.
- Залейте рыбу свежим лимонным соком так, чтобы сок полностью покрыл куски. Добавьте соль и перемешайте.
- Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре, пока она не станет белой и плотной.
- Тонко нарежьте красный лук полукольцами, нарежьте жёлтый перец чили небольшими кусочками.
- Добавьте в рыбу лук, перец чили и кукурузу, аккуратно перемешайте.
- Полейте оливковым маслом и ещё раз аккуратно перемешайте.
- Выложите севиче в тарелку, украсьте свежим кориандром и подайте с ломтиком отварного батата.