Сармале с капустой и свининой
Сармале — традиционные румынские голубцы с мясной начинкой, завернутые в листья квашеной капусты и тушённые в густом томатном соусе. Это сытное блюдо с насыщенным вкусом, которое подаётся горячим со сметаной. Идеально подходит для домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 189 ккал
Белки
7 г
Жиры
14.3 г
Углеводы
8.7 г
Итого: ≈ 779 ккал · 28.7 г белка · 58.9 г жира · 36 г углеводов на 413 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сметана - 2 ст.л. ≈ 82 ккал Б 1.2 · Ж 8 · У 1.4 Аллерген
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л. ≈ 35 ккал Б 1.5 · Ж 0.5 · У 9
- свиной фарш - 150 г ≈ 425 ккал Б 22.7 · Ж 36 · У 0
- укроп свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Рис - 30 г ≈ 39 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 8.4
- Лавровый лист - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л. ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- вода - 200 мл
- листья квашеной капусты - 3 шт
Приготовление
- Рис промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде около 7 минут до полуготовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть масло в сковороде и обжарить овощи 3–4 минуты до мягкости.
- В миске смешать фарш с полусыроым рисом, обжаренными овощами, солью, перцем и рубленым укропом.
- Листья капусты промыть, слегка отбить толстые прожилки. На каждый лист выложить 2 столовые ложки начинки и свернуть конвертиком или рулетом, завивая края внутрь.
- Уложить голубцы в кастрюлю или сотейник швом вниз, плотно друг к другу.
- Развести томатную пасту в воде, добавить лавровый лист. Залить голубцы этой смесью так, чтобы жидкость едва их покрывала.
- Накрыть крышкой, довести до кипения, затем тушить на медленном огне 60–70 минут до готовности мяса и размягчения капусты.
- Подавать горячими со сметаной и свежим укропом.