Сардиньяш ассадаш (Жареные сардины по-португальски)
Португальская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Горячие блюда
Рыба и морепродукты
Жареное
Основные блюда
Обед
Ужин
гриль
средиземноморская кухня
рыба
португальская кухня
сардины
Традиционное португальское блюдо из свежих сардин, приготовленных на гриле или сковороде. Рыба получается сочной внутри с хрустящей корочкой снаружи. Подается с отварным картофелем и салатом, идеально для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Картофель — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 1/4 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 1 ст.л.
- петрушка свежая — 3 г
- сардины свежие — 2 шт Аллерген
- соль морская — по вкусу
Приготовление
- Очистите сардины, удалите внутренности, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Натрите рыбу солью и черным перцем с обеих сторон. Сбрызните половиной оливкового масла и дайте постоять 10 минут.
- Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности, около 15 минут.
- Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне. Выложите сардины и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Чеснок мелко нарубите и смешайте с оставшимся оливковым маслом. Петрушку измельчите.
- Выложите готовые сардины на тарелку, полейте чесночным маслом, посыпьте петрушкой и подавайте с отварным картофелем и дольками лимона.