Шан-кхау-све — бирманская лапша с рыбой в кокосовом соусе
Бирманская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Завтрак
рыба
лапша
бирманская кухня
кокос
среднее время приготовления
Традиционное бирманское блюдо представляет собой тонкую пшеничную или рисовую лапшу, заправленную ароматным кокосовым соусом с кусочками варёной рыбы и специями. Блюдо дополняется свежей зеленью кориандра и подаётся с лимоном. Это популярный завтрак в Бирме, сочетающий нежность рыбы с глубокими вкусами кокоса, куркумы и имбиря.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1/2 шт
- Имбирь — 10 г
- вода — 300 мл
- кориандр свежий — 10 г
- куркума молотая — 1 ч.л.
- кокосовое молоко — 200 мл
- лапша пшеничная — 100 г Аллерген
- острый красный перец — 1 шт
- рыба белая — 150 г Аллерген
Приготовление
- Отварите рыбу в подсолённой воде в течение 10 минут, затем остудите, разберите на хлопья, удалив все кости
- Нарежьте лук мелко, чеснок и имбирь натрите или нарубите мелко. Удалите семена из перца и нарубите его тонко
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком и имбирём 2-3 минуты до мягкости
- Добавьте куркуму и острый перец, готовьте 1 минуту, постоянно помешивая
- Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне
- Добавьте хлопья рыбы и варите ещё 3 минуты. Посолите по вкусу
- Отварите лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду
- Выложите лапшу в миску, залейте горячим рыбным соусом с кокосом
- Украсьте свежим кориандром и выдавите сок лимона сверху