Саммалор - камбоджийские жареные блинчики с мясом
Саммалор - это традиционные камбоджийские жареные блинчики с хрустящей корочкой, наполненные ароматной начинкой из свежего мяса, овощей и специй. Блюдо подаётся горячим с соусом для макания. Это популярная уличная еда в Камбодже, идеальная закуска или основное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 235 ккал
Белки
11.5 г
Жиры
6.4 г
Углеводы
32.2 г
Итого: ≈ 916 ккал · 44.8 г белка · 25 г жира · 125.4 г углеводов на 390 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- масло растительное для жарки - 3 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 75 мл
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут под влажной тканью
- Подготовьте начинку: нарежьте лук и морковь мелкой соломкой, измельчите чеснок
- Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости
- Добавьте говяжий фарш и морковь, жарьте 5-7 минут до готовности мяса, периодически помешивая
- Приправьте начинку соевым соусом, солью и чёрным перцем, остудите до комнатной температуры
- Разделите тесто на 4 равные части, раскатайте каждую в тонкий круглый блин диаметром около 20 см
- Положите начинку на половину каждого блина, сложите треугольником и плотно прижмите края вилкой
- Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне и обжарьте блинчики по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Выложите готовые саммалоры на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и подавайте горячими с соусом для макания