Сало по-украински с чесноком
Сало по-украински с чесноком – традиционная закуска, занимающая особое место в украинской кухне. Это свиное сало, засоленное сухим способом с добавлением чеснока, черного перца и других специй. Сало натирают солью, измельченным чесноком и специями, затем выдерживают в холодильнике несколько дней. Готовое сало приобретает насыщенный вкус, упругую текстуру и аппетитный аромат. Подается тонко нарезанным с черным хлебом, луком и горчицей.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 683 ккал
Белки
2.7 г
Жиры
83.2 г
Углеводы
2.3 г
Итого: ≈ 1097 ккал · 4.3 г белка · 133.6 г жира · 3.6 г углеводов на 160.58 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- паприка молотая - 1/4 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0.1 · У 0.3
- сало свиное - 150 г ≈ 1080 ккал Б 3.6 · Ж 133.5 · У 0
- Соль - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Сало хорошо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.
- Смешать соль, черный перец и паприку в небольшой миске.
- Натереть кусок сала смесью специй со всех сторон, затем обильно натереть измельченным чесноком.
- Сложить сало в контейнер или завернуть в пергаментную бумагу, накрыть и поставить в холодильник минимум на 12 часов, лучше на 2-3 дня.
- Перед подачей нарезать сало тонкими ломтиками и подавать с черным хлебом.