Шакшука с мергезом по-алжирски
Традиционное алжирское блюдо, состоящее из яиц, припущенных в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Это популярное блюдо подается на завтрак или обед с хлебом. Шакшука отлично сочетает в себе яркие специи, томаты и мясо, создавая насыщенный вкус североафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 179 ккал
Итого: ≈ 1005 ккал на 561 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 24 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 9 ккал
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 265 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 2 шт ≈ 155 ккал Аллерген
- зира — 0.5 ч.л. ≈ 225 ккал
- острая паприка — 1 ч.л.
- мергез — 100 г ≈ 290 ккал
- кориандр свежий — 5 г ≈ 1 ккал
- помидоры консервированные — 200 г ≈ 36 ккал
Приготовление
- Нарежьте лук мелким кубиком. Нарежьте мергез кружочками толщиной около 5 мм.
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 3-4 минут.
- Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Положите ломтики мергеза и обжаривайте 2-3 минуты, пока колбаса не отдаст свой жир.
- Добавьте консервированные помидоры, зиру и острую паприку. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу. Сделайте небольшие углубления в соусе для яиц.
- Разбейте яйца в углубления соуса. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем-слабом огне 5-7 минут, пока яйца не свернутся, но желток остаётся мягким.
- Снимите сковороду с огня. Посыпьте свежим кориандром. Подавайте горячей со свежим хлебом.