Name: Шакшука с мергезом по-алжирски
Cook time: 25 min
Cuisine: Алжирская
Ingredients: чёрный перец молотый - по вкусу по вкусу; яйцо - 2 шт; зира - 0.5 ч.л.; острая паприка - 1 ч.л.; Соль - по вкусу по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; оливковое масло - 2 ст.л.; мергез - 100 г; кориандр свежий - 5 г; помидоры консервированные - 200 г

Шакшука с мергезом по-алжирски

Алжирская · 25 мин · Сложность 2/10

Завтрак Обед яйца быстрое приготовление алжирская кухня острое блюдо

Традиционное алжирское блюдо, состоящее из яиц, припущенных в пряном томатном соусе с острой колбасой мергез. Это популярное блюдо подается на завтрак или обед с хлебом. Шакшука отлично сочетает в себе яркие специи, томаты и мясо, создавая насыщенный вкус североафриканской кухни.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 191 ккал

Белки

8.5 г

Жиры

10.7 г

Углеводы

20.9 г

Итого: ≈ 1524 ккал · 67.5 г белка · 85.3 г жира · 166.4 г углеводов на 797 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 502 ккал Б 20.8 · Ж 6.6 · У 128

яйцо - 2 шт ≈ 155 ккал Б 13 · Ж 11 · У 1.1 Аллерген

зира - 0.5 ч.л. ≈ 225 ккал Б 10.7 · Ж 13.4 · У 18.3

острая паприка - 1 ч.л. ≈ 17 ккал Б 0.9 · Ж 0.8 · У 3.3

Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0

Лук репчатый - 1 шт ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6

Чеснок - 2 зубчика ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2

оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0

мергез - 100 г ≈ 290 ккал Б 19 · Ж 23 · У 1

кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2

помидоры консервированные - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7

Приготовление

Нарежьте лук мелким кубиком. Нарежьте мергез кружочками толщиной около 5 мм.

Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 3-4 минут.

Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

Положите ломтики мергеза и обжаривайте 2-3 минуты, пока колбаса не отдаст свой жир.

Добавьте консервированные помидоры, зиру и острую паприку. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.

Посолите и поперчите соус по вкусу. Сделайте небольшие углубления в соусе для яиц.

Разбейте яйца в углубления соуса. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем-слабом огне 5-7 минут, пока белки не свернутся, но желток остаётся мягким.

Снимите сковороду с огня. Посыпьте свежим кориандром. Подавайте горячей со свежим хлебом.